8月17日 月曜 家系

家人は自分一人で仕事帰りにラーメンを食べた。
その話をするのだけど、なにか美味しくなかったという感想。
いわゆる家系横浜ラーメンを食べたらしいが、うまいまずいの基準はあるお店にあって、そこのラーメンと比べてどうかという比較になる。
基準になるそのお店はもうないんだけど、普通に美味しくて普通の横浜ラーメン（醤油豚骨スープ）であった。

家系というのは暖簾分けして広がっていくものらしいが、いつも思うのは同じ系統であってもみんな味が異なるのだ。
”元祖”の味をそのまま活かすというものはなくて、なにか違っているのだ。
そしてそのなにかによって残念ながら”元祖”ほど美味しくないのだ。
自分の味を出したいと思ってそうなるのか、そもそも味がわかっていなくてそうなるのか。
個人的感覚では後者のような気がするのだけど。



西国街道 山手町,安満の街並み
大阪府高槻市山手町1丁目,安満東の町
撮影 2014年11月22日 土曜日 14時40分