手作り納豆

私が住んでいる市が「納豆購入量全国一」に返り咲いたそうです。
（水戸と競っているようですね）

確かに冷蔵庫にはいつも納豆が入ってます。

ところでこの納豆を手作り出来ると聞いて、試したくなりました。
ヨーグルトメーカーで作れるそうです。
でも、「納豆菌」は？
昔は藁に納豆菌がついていて、と、昔のことに詳しい人が言ってましたが、藁なんて手に入らないし…。
調べたら「市販の納豆を使う」とのこと。
なるほど～。

作るのは簡単。
大豆を茹でる。
市販の納豆で作った納豆菌を作る。
ヨーグルトメーカーにセットする。

注意するのは雑菌が入らないようにすること、熱い大豆に納豆菌を混ぜること、だそうです。

２４時間４０度でセットしておいて…。

蓋を開けてみたら。


納豆になってました！

ちゃんと納豆の味になってる!!

これから納豆は手作りになりそうです。いろんな豆で試したいです。
我が市の購入量がちょっと減るかも（笑）