機能性脂質によるメタボリックシンドロームの予防・改善に関する研究

(平成21年度日本栄養・食糧学会奨励賞受賞)
永尾 晃治
日本栄養・食糧学会誌 Vol. 63 (2010) , No. 1 p.3-7
メタボリックシンドロームに対する食環境の影響について検討を行う中で, 特に機能性脂質の活用に注目した。 [抄録] [PDF (851K)]