片倉工業は苦みのもととなるカリウムの含有量が少ないレタスを量産化する。埼玉県加須市にある同社の自動車部品工場内の空きスペースを利用して栽培し、今秋に出荷を始める予定だ。カリウムの含有量を5分の1程度に減らすことでえぐみが少なくマイルドな味になるという。カリウムの摂取制限がある腎臓病患者などの需要を見込む。日経ニュース(Web版)2014/3/26
片倉工業は苦みのもととなるカリウムの含有量が少ないレタスを量産化する。埼玉県加須市にある同社の自動車部品工場内の空きスペースを利用して栽培し、今秋に出荷を始める予定だ。カリウムの含有量を5分の1程度に減らすことでえぐみが少なくマイルドな味になるという。カリウムの摂取制限がある腎臓病患者などの需要を見込む。日経ニュース(Web版)2014/3/26