出願番号 : 特許出願２００９－１５００８１ 出願日 : ２００９年６月２４日
公開番号 : 特許公開２０１１－６３４２ 公開日 : ２０１１年１月１３日
出願人 : 味の素株式会社 発明者 : 小西 遼子 外２名
発明の名称 : 紅花種子抽出物の乾燥方法
【課題】紅花種子からの抽出物を乾燥する際に、発泡を抑制し、流動性の良い乾燥品粉末を提供すること。
【解決手段】セロトニン誘導体を含む紅花種子の抽出液を、－２０℃以上、４４℃未満の温度で１日～３０日静置し、該静置後の沈殿物を真空乾燥する。ekouhou 特許公開・明細書（全文）
（式中、Ｒ１、Ｒ２、Ｒ３、およびＲ４は、それぞれ独立に水素原子、または炭素数１～３のアルキル基を表し、ｎ、ｍ、および１は０または１を表す）本明細書において、アルキル基は、炭素数１～３のものを意味し、メチル、エチル、ｎ－プロピル、ｉ―プロピルが挙げられる。
ヒドロキシ桂皮酸としては、ｐ－クマル酸、フェルラ酸、カフェ酸が好適なものとして挙げられ、そのセロトニンアミドとしては、ｐ－クマロイルセロトニン（あるいはｐ－クマリルセロトニン）、フェルロイルセロトニン（あるいはフェルリルセロトニン）、カフェオイルセロトニンが例示される。
