Ｄ（－）－酒石酸の製造方法

出願番号 : 特許出願平７－４９７４４ 出願日 : １９９５年３月９日
公開番号 : 特許公開平８－２４５４９７ 公開日 : １９９６年９月２４日
出願人 : 三菱化学株式会社 発明者 : 山岸 兼治 外３名

発明の名称 : Ｄ（－）－酒石酸の製造方法

【目的】安価に大量供給可能なマレイン酸または無水マレイン酸から公知の方法で容易に合成できるシスエポキシコハク酸を、特定の微生物を用いて立体特異的に加水分解し、化学工業用原料として重要なＤ（－）－酒石酸を高収率で製造する方法を提供する。
【構成】シュードモナス属に属しシスエポキシコハク酸のエポキシ環を加水分解してＤ（－）－酒石酸を生成しうる能力を有する微生物の培養物またはその処理物とシスエポキシコハク酸とを溶液中で混合して反応させ、シスエポキシコハク酸を酵素的に変換してＤ（－）－酒石酸を生成させることにより、Ｄ（－）－酒石酸を製造する。