バイオの故里から

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動脈硬化症を予防する食品成分の生理機能の解明

2011年04月13日 | 医療　医薬　健康
(平成20年度日本栄養・食糧学会賞受賞)
池田 郁男
日本栄養・食糧学会誌 62: 99-105 . (2009)
動脈硬化症を予防すると考えられる食品成分の生理作用とその作用機構をおもに実験動物を用いて明らかにした。
JOI JST.JSTAGE/jsnfs/62.99

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