Ｎ－アセチルラクトサミンの製造方法

出願番号 : 特許出願２０００－１１２４０４ 出願日 : ２０００年４月１３日
公開番号 : 特許公開２００１－２９２７９１ 公開日 : ２００１年１０月２３日
出願人 : 生化学工業株式会社 発明者 : 鈴木 喜義

発明の名称 : Ｎ－アセチルラクトサミンの製造方法

【課題】 Ｎ-アセチルグルコサミンとラクトースとを基質として用いて、ガラクトース転移作用を有する酵素を作用させることによるＮ-アセチルラクトサミンの酵素合成法において、従来法より高収率でＮ-アセチルラクトサミンを合成することができる方法を提供する。
【解決手段】 ラクトース及びＮ-アセチルグルコサミンにガラクトース転移作用を有する酵素を作用させてＮ-アセチルラクトサミンを製造する方法であって、該酵素を作用させる際にグルコースオキシダーゼを共存させることを特徴とする前記方法。