乳酸液の製造方法

出願番号 : 特許出願２００３－３０６８７１ 出願日 : ２００３年８月２９日
公開番号 : 特許公開２００５－７３５４９ 公開日 : ２００５年３月２４日
出願人 : 有限会社大分ＴＬＯ 発明者 : 酒井 謙二 外２名

発明の名称 : 乳酸液の製造方法。

【課題】 1.加熱殺菌を施さずに発酵することで従来問題となっていた原料培地中の有効成分分解や発酵阻害物質生成を回避すると同時に発酵の高度な集中管理と殺菌設備を不要とする乳酸液の製造方法の開発。
2.各種物性を与えるポリ乳酸の原料となる任意の光学純度の乳酸発酵液を得るための発酵制御法の開発。
【解決手段】本発明は、糖質とその他の栄養成分等を含有するバイオマス原料を培養基とし、これを殺菌することなく、ＤＬ乳酸生産菌（Lactobacillus plantarum ）及びＬ乳酸生産菌（Bacillus coagulans）を植菌した後、４５℃未満でｐＨの間欠的中和を行うかあるいは４５℃以上でｐＨの中和一定制御 (6.5) を行う乳酸液の製造方法である。