カシスとマロンのムース

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今年もあと４日ですね～。
しんみりする間もなく
来年のケーキの試作です。



カシスとマロンのムースです。
ステップアップレッスンの２月のメニューの予定です。
中にはロイヤルティーヌとチョコをからめた生地も入っていて
サクサクの食感が楽しいです。

ステップアップなので
イタリアメレンゲを使ってみようかなとも思ったのですが
工程が多すぎると、みなさん大変かな…と思いまして
今回はやめておきましたよ。

ステップアップレッスンの次のレッスンでは
イタリアメレンゲとかオペラとかパイ生地とか
クロワッサンとかできたらいいなぁ…

カシスとマロンのムースは９割ぐらい完成なのですが…
もうちょっと見直したいところがありまして…
２月のレッスンに間に合いましたら、ご案内させていただきますね。

ついでに、来年の予定を少し…

２月の基本レッスン「モンブラン」は追加でもう１日レッスンを
する予定です。キャンセル待ちの方の空きがでましたら
ご案内させていただきます～♪

サブリナレッスンは
５月グレープフルーツのタルト
７月リンツァトルテ
８月パン・ド・ジェーヌ　（リクエストにお応えして再登場）
９月オレンジのタルト　　（リクエストにお応えして再登場）

の予定です。また詳細は後日ご案内させていただきますね～

バレンタインのギフトもしたいなぁ…と思っているのですが
できるのかしら？


↑お正月用のパウンドケーキの仕込みです。
　ワインに漬け込んで寝かせます。贅沢！！