ポテサラ三昧♪ ～自宅居酒屋➂～

この日も楽しく自宅居酒屋～♪

本日のメニューは…


冷やしトマト煮込み、オクラ豚巻き、じゃがバター！

で、今回じゃがバタにピントが合っておりますが、じつは理由があるのです。
そう、今日の主役はジャガイモ！

前日豚汁を作ろうと八百屋さんでジャガイモを買いに行くと、
「はい、一袋100円です！」
と、土のついた見事なきたあかりが袋にてんこ盛り！
（おおよそ2キロ？）

これは嬉しい！と大喜びで買って帰って来たものの…
いや、こんなにたくさんどうやって食べきる？？

そこで数日冷蔵庫で眠らせていたのですが、
ある日ふと気が付いた！

全部ポテサラにすれば、当分ポテサラ三昧やん♪

じつはここ最近、店でのお昼ご飯に、ポテトサラダとバドという組み合わせにはまっていたのです。
で、ポテサラはスーパーで買ったり近所の総菜屋さんで買ったり。
そのどれもおいしいことは美味しいのですが、
やはり自分好みの味は、自分で作るのが一番！

そういうわけで、大量のジャガイモで一気にポテサラを作ることにしたのです。
＊なお、我が家はもう40年以上煮込み調理には保温調理鍋を使用しておりますので、
こんな感じで大量にジャガイモを湯がいても、台所は暑くならないので全然苦にはならないので。

で、そのうちのいくつかを、この日はジャガバタにして楽しんでいたいうわけ♪

では早速作り方～♪

①ジャガ芋を鍋に隙間なく詰め込み、ひたひたになるまで水を入れる。
②お湯が湧いたら、すこししょっぱく感じるまで塩を入れ5分ほど煮たのち、保温鍋へ入れ1時間放置。
（普通の鍋ならふたをして弱火でおおよそ20～30分間頑張って煮込んでください）
➂湯がき終わったら、アチチ！と言いながら皮をむきボールへ放り込む。
（この際いくつかよけておきジャガバタにするとおいしい！）
④まずははさみでザクザクと大まかにカットしてゆき、その後しゃもじでグイグイつぶす。
⑤熱々のうちに塩コショウ、味の素、で味を決め、そこに砂糖を足す。
⑥冷めてからマヨネーズを入れて混ぜ合わせながら味を調整。
（熱いうちにマヨを入れると、溶けて油まみれになってしまいます。）


ざっくり合わせると、かけらが残っておいしい！

⑥最後に塩もみしたキュウリを混ぜ込み、黒コショウをたっぷりかけたら出来上がり♪

これでベースができたので、
あとはニンジンや玉ねぎ、ベーコンやハムなどを入れてもおいしいですよ！
なお、お勧めは崩した茹で玉子！
これが入るといきなりごちそうになります。

ですが今回はめんどくさかったのでさぼり！


さあ、ガンガン食うぞ～！

（=^^=）ゞ


＊＊いただきもの♪＊＊


めっちゃたくさんのきれいな桃～♪

今年もまた北の坊さんより素敵な実りのお届け物！
ああ、もうそういう季節なんや～！
驚きと喜びでもどかしく封を開け、
早速まるまる一個いただきました！


かぶりつきだぜ～！

ああ、美味しい…

おかげさまで、また寿命が少し伸びました。

（*^人^*） 「坊さん、いつも本当にありがとうございます。」