ベトナムの食に関するご相談を承るために、新しく「ゴンゴンプランニング」という会社を設立いたします。
「ngon（ゴン）」とは日本語に訳すと「おいしい」という意味ですが、「おいしい」を企画することを通じて、ベトナムと日本の架け橋となることを目指します。
新しくベトナム料理店を作る方のお手伝い、ベトナム料理をテーマにした商品開発のお手伝い、ベトナムでの事業展開のお手伝いなど、どうぞお気軽にご相談くださ . . . 本文を読む
先日レバーパテを作る際に余った生クリームを使って帆立貝と青菜、ごぼうのクリームパスタを作ってみました！
お店で炊いている鶏ガラスープと生クリームを合わせて、塩、こしょう、ヌックマムで味付け。
パスタはやや固めに茹でてからソースと合わせてます。最後に卵黄を絡めて仕上げました。
個人的にはもう少し生クリームが残ってれば良かったなあ、と思いました(^_^;) . . . 本文を読む