目玉焼きの焼き加減

　朝、目玉焼きが上手に焼けるとうれしいものです。

　私の好みの「焼き加減」は、白身にはしっかり火が通って、
黄身は、表面に白い膜ができて、中は温泉玉子の黄身のようなオレンジ色。お箸で切ったときに黄身がとろりと流れ出ない程度の半熟具合。
　フライパンにはフタをして、白身の色が変わった時点で火を止め、後は余熱で火を通します。

　やっぱり、焼きすぎたり焼き足りなかったりする日も多いのですが、だからこそ「ピッタリ！」の焼き加減に焼けた日がうれしいのです。

　皆さんも、お好みの「目玉焼きの焼き加減」ってありますか？


追記：油多めで、揚げるように両面をさっと焼いて、黄身がトロトロのまま、千切りキャベツと一緒に、ご飯にのせて食べるのも大好きです。この場合、ウスターソースかお醤油がよく合います。