＜旬野菜＞空豆コロッケ

ビールのお供、空豆
さやの中は真綿にくるまれているような、フカフカのお布団の様
空気に触れると空豆は固くなると言います。
塩茹でして頂いたり、むきえびと天ぷらもいいですね～



今日はコロッケを作ってみました。
空豆は茹で皮をむき、じゃがいもも茹でます。
じゃがいもだけつぶし、茹でた空豆、人参を加え空豆の風味を生かすために
塩胡椒だけで味付けします。
衣をつけ揚げて出来上がりです。



中濃ソース、白すりゴマを混ぜソースを作ります。
空豆の緑が鮮やかで美味しかったですよ～

レシピブログ『わたしの旬レシピ・6月』



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