あさりご飯の鰹出汁塩あんかけ（レシピ）

BRITAの水を使った我が家の世界の料理レシピモニターに当選、早速美味しい水を使ってお料理しました♪


送られてきたのは、ドイツ生まれの世界で初めてポット型浄水器を作ったBRITA　国際的に認められた品質と安全性、美味しさの代名詞になっているそうです。マクストラカートリッジは、活性炭とイオン交換樹脂の働きで、ニオイや味に影響する物質をしっかりと除去するそうです。水道水を入れて濾過したものですから手軽に使えますね。

まろやかで美味しい水、やっぱりまずは和食からですね
たっぷりとかつお節を入れてだしをとりました～
その鰹だしを使ったレシピです。


あさりご飯の鰹塩あんかけ

材料
あさり　　２０粒
お米　　　2合
鰹だし汁　約２カップ（お米を入れて２合の目盛りまで入れて下さい）
醤油　　　大１
酒　　　　大１
みりん　　小１

貝割れ　　１／２パック
生姜　　　１かけ
鰹だし汁　４００ｃｃ
塩　　　　適量
水溶き片栗粉　適量



作り方
１．お米は研いでザルにあげておく。鰹だし汁を作る（多めに作って他にも利用）生姜は皮をむいてすり下ろしておく。貝割れはザク切りにする。あさりは良く洗って砂出しをする。

２．炊飯器に１のお米を入れ２合分の鰹だし汁を注ぐ。分量の醤油　酒　みりんを加え良く混ぜたら、あさりをを加え炊く。

３．分量の鰹だし汁を鍋に入れ塩を加え沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．２が炊けたら、あさりを除いたご飯を茶碗に入れ表面を平らにして器に盛る。あさりを刺すように飾りつけたら回りに３を流し入れおろし生姜と貝割れを添えたら出来上がり。



鰹塩あんかけの塩の分量はお好みで加減して下さいね。



鰹だし汁
材料

鰹厚けずり　　３０ｇ
水　　　　１０００ｍｌ

作り方
鍋に分量の水を入れ火にかけ沸騰したら花鰹を入れ弱火にして2分程煮だし火を止める。
本当はここで花鰹をキッチンペーパーで漉しますが、私はそのまま粗熱をとってから漉しています。

BRITAの水でつくる世界の料理レシピ

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