あさりとカラフル野菜のハーブソテー（レシピ）

スイートバジル、オレガノ、イタリアンパセリをつかってさわやかなハーブたっぷり朝ごはんをつくろう～

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材料（４人分）
あさり　　　　　２５０ｇ
茄子　　　　　　２本
赤黄色パプリカ　各１／２個
ショートパスタ　１００ｇ
にんにく　　　　１かけ
オリーブオイル　大さじ３
イタリアンパセリ小さじ１
塩胡椒　　　　　適量
醤油　　　　　　適量
　
長ネギ　　　　　１／２本
レタス　　　　　適量

作り方
１．あさりは砂抜きをする。にんにくは皮をむいて微塵切り、茄子はへたを取り除き乱切り、赤黄色パプリカも乱切りにする。ショートパスタは塩茹でしておく。長ネギは白髪ネギにする。

２．フライパンに分量のオリーブオイルを入れ、にんにくを加え香りを出したら１の茄子、赤黄色パプリカを入れ良く炒める。あさりとショートパスタを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで熱する。白髪ネギを加え、塩胡椒　イタリアンパセリ　醤油で味付けをする。

３．レタスを器代わりにして、その上に２を盛りつける。


ハーブ香る朝食風景


バターを室温に戻し、スイートバジルを加えて混ぜ、ハーブバターの出来上がり


トーストしたパンに塗って～

スパイスでお料理上手　ハーブたっぷり♪簡単＆さわやか　朝ごはんレシピ

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