＜旬野菜＞恒例 茄子の揚げ漬け

露地物の茄子が出回りはじめると必ず作る茄子の揚げ漬け



茄子は縦半分にし包丁目を入れて素揚げします。
めんつゆに千切りした大葉を入れ、揚げたての茄子を加え、
冷蔵庫で冷たく冷やしてから頂きます。
今回はきぬさやも加えてみました。
生姜ダイコンおろし、鷹の爪、茗荷の千切りなど加えてもいいですよ
これまた簡単お総菜ですね！
ヘルシーな食卓です（笑）

レシピブログ『わたしの旬レシピ・6月』



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