2016年3月のレッスン ２

今月は、春の中華のくくりでした。

↓新キャベツと牛肉のサラダ
新キャベツの美味しさを感じられるサラダ。しゃぶしゃぶにした牛肉と一緒に、ほんのり甘酸っぱいドレッシングで和えます。牛肉をしゃぶしゃぶにする時、70～80℃くらいの温度で、しゃぶしゃぶすると、お肉の旨みが逃げず、ぱさぱさにならず、美味しくいただけます。


↓大根とエビ団子のスープ
白とピンクで、春色のスープです。基本のエビ団子の作り方を見ていただきました。


↓アサリと豆腐の煮込み
アサリの旨みがぎゅっと詰まった一品です。


↓豚肩ロースの四川風ステーキ
豚肉のソテーとなると、和風か洋風かが多いので、ちょっと変わった食べ方をご紹介。花山椒がきいたタレをまわしかけて、四川風ステーキとしました。


↓イチゴアイス
イチゴがいっぱい入った、あっさりとしたアイスクリーム。かわいらしい色味のアイスクリームです。


以上5品が、今月のお料理でした。