町田商店のMaxラーメンと魂心屋の631ラーメン

横浜家系の町田商店に行きました。

これまで渋谷と下北沢の町田商店に行ったことがありますが、今回新しくできた仲町台店に行きました。Maxラーメンは海苔とチャーシューと煮卵が増量されたラーメンです。スープは、家系の豚骨醤油の濃厚なスープです。やや塩分が強めですが家系では普通だと思います。麺は中太でもちもちです。同じ家系の魂心屋によく似た一杯です。

という事で、魂心屋の青葉台店に行きました。これは631ラーメンで、海苔6枚、チャーシュー3枚、卵1個の全部乗せバージョンです。スープは町田商店よりもクリーミーな豚骨醤油です。しっかりコクがあります。麺は中太角断面でずっしりした麺です。トッピングもよく出来た典型的な横浜家系ラーメンです。町田商店とやはりよく似ています。