シーフードでスープカレーを作りました。
オリーブオイルにニンニクと生姜のみじん切りを入れ、香りが出たら玉ねぎを炒めます。クミンシードをたっぷり加えます。水を入れてコンソメと鶏ガラスープを加えて煮込みます。
ターメリック、コリアンダーなどスパイスをいろいろ入れます。白ワインがなかったので今回は料理酒を加えました。最後に殻付きのアサリとシーフードを入れて火が通ったら完成です。
夏野菜のグリルとゆでたまごをトッピングしました。カレーのスパイスが強いので、アサリのいい出汁があまり感じられません。次回はちょっと工夫してみます。
