レモン風味のミルクチョコムースの中に、紅茶のクリーム。土台は、レモン風味のダックワーズです。
外側には、ホワイトチョコが飾ってあります（本当は2枚あったのですが、1枚取れた状態で撮影してしまいました；）。
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
外側には、ホワイトチョコが飾ってあります（本当は2枚あったのですが、1枚取れた状態で撮影してしまいました；）。
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
かのこ豆が3粒。その下は抹茶のムース、ダックワーズ、きなこ風味のホワイトチョコムース（上に載ってるのと同様のかのこ豆が入ってます）、抹茶のダックワーズが土台。
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
上はマンゴーのソースとマンゴー。その下はココナッツのムース、ダックワーズ、マンゴーのムースで、土台はココナッツの入ったダックワーズです。
トロピカルな感じ♪
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
トロピカルな感じ♪
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
上にいちごといちごソース。その下はいちご風味のホワイトチョコムース、チョコのダックワーズ、キャラメル風味のミルクチョコムース。土台はヘーゼルナッツ入りのダックワーズです。
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
パティスリー・アンジュ：新潟（燕）
大阪で行われた鉄道模型のコンベンション、『カクレカラクリ』関連での名刺交換会、漫画家・羽海野チカ宅への訪問などの他、執筆・工作な日常を綴る、2006年7月から9月までの日記。
今回は割と『HR』が多めかな。
特別講義はよしもとばななさんでしたが、試験に出題された自作についての問題を間違えた話に、思わず笑ってしまいました。
<07/5/27>
今回は割と『HR』が多めかな。
特別講義はよしもとばななさんでしたが、試験に出題された自作についての問題を間違えた話に、思わず笑ってしまいました。
<07/5/27>
上に刺さっているのは、チョコのクランチ。チョコレートソースで足跡が描かれていたのですが、ちょっと流れて判別不可能（笑）。
ムースの上段はタンザニア産のチョコレートを使った、独特のコクのある、ちょっとほろ苦いムース、下段は、キャラメルモカのムースです。土台はチョコのスポンジ。
全体的に甘さは控えめで大人な味。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
ムースの上段はタンザニア産のチョコレートを使った、独特のコクのある、ちょっとほろ苦いムース、下段は、キャラメルモカのムースです。土台はチョコのスポンジ。
全体的に甘さは控えめで大人な味。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
上に載ってるマカロンは、バジルとアプリコットのジュレ入り。
ムースの上段はライム風味のホワイトチョコムース、下段はパッションのムース、土台はバジルの入ったダックワーズです。
パッションの酸味がかなり効いていて、他のもスッキリとした感じの風味なので、後味はさっぱりした感じ。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
ムースの上段はライム風味のホワイトチョコムース、下段はパッションのムース、土台はバジルの入ったダックワーズです。
パッションの酸味がかなり効いていて、他のもスッキリとした感じの風味なので、後味はさっぱりした感じ。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
抹茶のモンブランクリームの中に、小豆のクリーム。土台はきなこ風味のダックワーズで、全体的に和風です。
上に載ってるクッキー（？）には、胡麻が入ってますが、柚子の香りもほのかにするような…。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
上に載ってるクッキー（？）には、胡麻が入ってますが、柚子の香りもほのかにするような…。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
細かいピスタチオを載せて焼いたシュー生地に、杏と、ピスタチオクリーム、生クリームが挟んであります。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
シュー生地に、グリオット（さくらんぼ）のコンフィチュールとグリオットのクリーム、カスタードが挟んであります。
パティスリー・リジェール：新潟（燕）
パティスリー・リジェール：新潟（燕）