キャラメルの下に、キャラメルムース。しっとりしたショコラ生地、コーヒー＆ショコラムース（洋梨入り）、しっとりしたショコラ生地（サクサク入り）と重ねられています。
一番上にも洋梨のコンフィとチョコレート。
オマージュ・ア・パリ：新潟（長岡）
一番上にも洋梨のコンフィとチョコレート。
オマージュ・ア・パリ：新潟（長岡）
土台のタルトの中に、ダマンド生地。その上にカスタードクリーム、スポンジ、生クリームと重なっていて、一番上に洋梨を主として、フルーツがいろいろ載ってます（フランボワーズ、いちじく、柿、葡萄等々）。
オマージュ・ア・パリ：新潟（長岡）
オマージュ・ア・パリ：新潟（長岡）