Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR→Salon de TOPINAMBOUR→秩父へ旅は続く
旅する植物料理研究家YOSHIは、食文化と風土の多様性を愛し、ベジタブルを愛し、そのきらめきとときめきを料理に、レシピに、食卓へとつなげていきます。
２０１８年春、国立→秩父へ拠点移動中 タミパン＆料理ワークショップ・料理制作等々、プライベートグループへの出張も随時行っています。 お問い合わせください。
ズッキーニとエリンギのフライ 梅みそだれ
焼き茄子・ピーマンの生姜醤油
かぼちゃとアンデスレッドの５色ゴマサラダ
人参のミキュイ オレンジヴィネグレット
この夏、北杜市の自然食レストランでいただいたズッキーニのフライが格別でした。
その後、スタッフ夏のお疲れさまパーティに登場して歓声があがり、お休み明けのメニューは「これだ！」と密かに決めていたんです。
「エリンギはイカフライみたいだね」、とスタッフゆかりん。
添えるのは、ベタにトンカツソースでしょう！と信じていましたが、これは残暑対応で、さらにいい。
梅醤とお味噌のタレは、からだを引き締めてくれるよう。
ズッキーニ、盛りの時期は過ぎました。
北杜市の若手農家さんに、この夏はずいぶん送っていただきました。
手に入りづらくなったら、次のお野菜に移ります。
焼き茄子・ピーマンの生姜醤油
かぼちゃとアンデスレッドの５色ゴマサラダ
人参のミキュイ オレンジヴィネグレット
この夏、北杜市の自然食レストランでいただいたズッキーニのフライが格別でした。
その後、スタッフ夏のお疲れさまパーティに登場して歓声があがり、お休み明けのメニューは「これだ！」と密かに決めていたんです。
「エリンギはイカフライみたいだね」、とスタッフゆかりん。
添えるのは、ベタにトンカツソースでしょう！と信じていましたが、これは残暑対応で、さらにいい。
梅醤とお味噌のタレは、からだを引き締めてくれるよう。
ズッキーニ、盛りの時期は過ぎました。
北杜市の若手農家さんに、この夏はずいぶん送っていただきました。
手に入りづらくなったら、次のお野菜に移ります。
