ムニニモシトは母の味 北の屋台「ポンチセ」、病乗り越えアイヌ料理提供～きょうはコレの日

 

十勝毎日新聞　2025/05/29 12:30　塩原 真

帯広市の北の屋台でアジア料理店として誕生した「ポンチセ」は、今では全国でも数少ないアイヌ料理店として異彩を放つ。アイヌ語で「発酵したイモ団子」を意味する「ムニニモシト」は、平たくて見た目はせんべいのようだが、ほくほくとした食感とイモの甘み、チーズに近い風味が印象的な、同店人気の一品だ。５月２９日は「エスニックの日」。（文・柳田輝、写真・塩原真）
せんべい状に広げて揚げ焼きすることで、表...

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