( ぎんなんと舞茸とホタテの炊き込みごはん )
八王子のいちょう祭りに、21日に相方さんと行ってきました。
甲州街道沿いの、いちょうの葉の黄色が、
晴天の青空に映えて、とても綺麗でした。
ぎんなんを売る店が沢山でていまして、
相方さんはぎんなんが大好物ですので、
ぎんなんを沢山買って帰って来ました。
ぎんなんは茹で皮を剥き、
舞茸は手でばらし、
小ホタテと舞茸は油炒りして、
酒 しょう油 みりん少々と出汁でさっと炒め煮する、
文化釜に洗った米と同量の炒め煮した煮汁を入れ、
ぎんなんと小ホタテを入れ炊き、
炊きあがったら舞茸を入れ蒸らせば完成です。