( カンパチのカブトの黒酢炒め煮 )
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/91/ded2be732e106f7ab8b868e71cbf6959.jpg)
カンパチは刺身が美味いが、
残りのカブトは、焼いて酢橘をしぼり食べていましたが、
今回は黒酢で中華風にカブト煮にしてみました。
カブトを二つに割り、コショウをふり、粉を付け、
油をしいた中華鍋でニンニクを炒め、
粉を付けたカブトも両面をこんがりと炒め、
黒酢と紹興酒とオイスターソースで好みの味に調えた、
合わせ調味を入れ、カブトに味を絡ませ、
前に炒めた小松菜の上に盛る。
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カンパチは刺身が美味いが、
残りのカブトは、焼いて酢橘をしぼり食べていましたが、
今回は黒酢で中華風にカブト煮にしてみました。
カブトを二つに割り、コショウをふり、粉を付け、
油をしいた中華鍋でニンニクを炒め、
粉を付けたカブトも両面をこんがりと炒め、
黒酢と紹興酒とオイスターソースで好みの味に調えた、
合わせ調味を入れ、カブトに味を絡ませ、
前に炒めた小松菜の上に盛る。