はるみの家めしグルメ料理 カンパチのカブトの黒酢炒め煮

　　　　　　（　カンパチのカブトの黒酢炒め煮　）

　　　　

　　　カンパチは刺身が美味いが、
　　　残りのカブトは、焼いて酢橘をしぼり食べていましたが、
　　　今回は黒酢で中華風にカブト煮にしてみました。
　　　カブトを二つに割り、コショウをふり、粉を付け、
　　　油をしいた中華鍋でニンニクを炒め、
　　　粉を付けたカブトも両面をこんがりと炒め、
　　　黒酢と紹興酒とオイスターソースで好みの味に調えた、
　　　合わせ調味を入れ、カブトに味を絡ませ、
　　　前に炒めた小松菜の上に盛る。