はるみの家グルメ料理 そうめん南瓜とイチジクとアボカドの胡麻酢かけ

　（　そうめん南瓜とイチジクとアボカドの胡麻酢かけ　）

　そうめん南瓜（岡山県産）　イチジク　アボカド　クコの実

　練り胡麻　砂糖　塩　酢　淡口醤油　出汁

　そうめん南瓜は２～３ｃｍの輪切りにして、熱湯で７～８分
　茹でます、茹でているそうめん南瓜を箸でつつきますと、
　そうめんの様にほぐれて来たら、ザルに引き上げて、
　箸などでほぐし、冷まします、
　
　イチジクは上と下を切り落とし皮をむき、上に十字に切れ目を
　入れます、

　アボカドは半分に切り、種を取り皮をむき食べやすい大きさに
　切ります、

　胡麻酢は練り胡麻に砂糖、塩、醤油、酢、出汁で摺り鉢などで
　摺り合わせて味を調え、ゆるく流れ無い固さに仕上げます、

　皿か鉢に形良く盛り、胡麻酢をかけ彩に上にクコの実を飾り
　ました。

　イチジクの淡い甘さと、アボカドの濃くのある美味さと、
　そうめん南瓜のさっぱりした食感を、胡麻酢がとりもって
　くれて美味かったです、