台湾茶お茶会 ’09.2.11

　春節（旧正月）の台湾出張を終え、いよいよ春の兆しを感じられはじめた2月のお茶会を迎えた。
今回のお茶会は、ご無沙汰の中国語教室の生徒さん３方とサイト申込の２方。みなさん、ご参加＆お片づけ、有り難うございました！！

【お茶】
◎阿里山高山茶：いま台湾でもっとも飲まれる高山茶の一つ。秋の澄んだ空気感とともにいただくと清々し気持ちになる。
◎東方美人茶：台湾でしか作られないお茶。女性の体に良い成分がたっぷり。冬向きの体にシフトするのに大変良いとされている。

【お茶うけ】
◎茶梅cha2 mei2＆花生糖hua1 sheng1 tang2(ピーナッツ飴)
・茶梅：台湾みやげの茶梅に１煎目で開いたウーロン茶の茶葉を加えて数日漬けたもの。茶梅の甘みが抑えめになり、コクとお茶の香りがいっそう高くなる。漬けた茶葉も苦みがぬけ柔らかくなり食べられる。
・花生糖：今回の台湾みやげ（にんにく風味）



◎割包（台湾語でgua4 bao1 蒸しまんじゅう）＋肉song1(豚肉のふりかけ)
生地には油で熱してエキスを抽出した茶葉を混ぜ込んでるので、生地がほんのり黄緑色。中に詰める具は，お粥の友の「肉song1」（ノリとごまが入ってるのが一番おすすめ）。


◎濃茶布丁nong2 cha2 bu4 ding1（お茶のプリン）：濃く入れたお茶と牛乳を半々に、少々のインスタントコーヒー粉を加えて（香り出し）、ゼラチンでかためたもの。シロップは、ジャスミン茶と砂糖で煮詰めたものに干し龍眼long2 yan3を漬けたもの。



お片づけまでして頂いて、すみません～！機会があれば、またお茶会に遊びにおいで下さいね。





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