弟から庭の梅をもらいました。
木は一本ですが今年は豊作で3㎏くらい採れたそうです。
弟はそれで梅酒と梅ジュースを作ったということです。
私がもらったのは1㎏で、何にしょうかと思ったのですが、結局梅干しを作ることにしました。
塩分8％で作れる話を聞いたので、試してみました。
1㎏なのでジッパー袋で漬けています。
庭の梅なので奇麗ではありませんが、果実酒用の焼酎で洗い消毒しました。
塩分8％の塩８０gをまぶして、2年前の梅酢があったので、100㏄入れました。
４日目になりますが重しをして汁が上がっています。
梅雨が明けたら干したいと思います。
暑いので喉が乾いた時に美味しいです。最近の梅は塩分少なめで食べやすいですね。
そろそろブログ閉じようと思います。
新しい風さんのブログはコメント出来るようにはしたいと思っています。
お嫁さん、保存食作りが得意では良いですね。
梅を漬けた梅酢を私は５倍に薄めて夏は
飲みます。さっぱりして元気が出るような気がします。
ブログを閉じるのですね、寂しくなりますね。
私も何人かのブログは引っ越し先に、訪問したいと思っています。
はてなぶろぐのアカウントだけ取って古くからの人のブログにお尋ねしようかと思いましたがやり方がよくわからずそのままにしています。atukoさんの絵手紙も見たいです。