小さな、小さな鯵を使って

小さな、小さな鯵が売っていました。一匹の
大きさは5㎝くらいです。1パックいくらだったかなあ～
安かった。こんな小さな魚を一般的にはどんな調理を
するんだろう？と見ていたら頭とはらわたは簡単に取れそうなので
丸ごと叩いてつみれにしたらどうだろうと

思ってやってみました。

頭とはらわたを取って生味が100ｇだった。
包丁でよくよく叩いて、ネギのみじん切り、味噌を少し
入れて、ハンバーグ状にしてフライパンで焼いてみた





鯵は60ｇが1単位（80キロカロリー）なので0.8単位
昼食に作ったので、昼食のタンパク質（表3）は2単位摂りたいので
絹ごし豆腐100ｇ（0.7単位）しらすかま揚げを15ｇ（0.2単位）
これで1.7単位になりました。

ピーマンの焼きびたしを添えました。

もう一品はゴーヤとえのき茸との炒め物
ご飯200ｇで合計6.7単位、536キロカロリーです。

糖尿病食なのでこれで一食分は充分だと思います。
この日の一日のカロリーは21.8単位で1744カロリーでした。
指示単位が23単位ですから範囲内に納まりました。

毎日こんな感じで記録しながら食事管理をして
２か月前の血糖値Ｈｂa1cは5.4％でした。