京都には、いろんな和菓子があります。
この季節、やはり桜でしょうか。
聖護院という八つ橋が名物の和菓子屋が、こんなかわいい菓子を販売していました。
味は、生八つ橋の皮にうす甘い餡が入っていて、ほんのりニッキの香りがしてとても優雅なお茶菓子になりました。
そういえば、昔、八つ橋といえば、茶色の瓦の様に焼いた菓子だったのに、今はもっぱら「生」ばかりが、駅の売店にならんでいます。
この季節、やはり桜でしょうか。
聖護院という八つ橋が名物の和菓子屋が、こんなかわいい菓子を販売していました。
味は、生八つ橋の皮にうす甘い餡が入っていて、ほんのりニッキの香りがしてとても優雅なお茶菓子になりました。
そういえば、昔、八つ橋といえば、茶色の瓦の様に焼いた菓子だったのに、今はもっぱら「生」ばかりが、駅の売店にならんでいます。
私は生八つ橋の方が好きですが
手に入らずお土産にもらうのは硬い方。
ニッキは肉桂、シナモン。
ハイカラな香料を使った菓子だったのかな？
でもニッキ飴というのもあったので日本ではポピュラーな香料だったのでしょうね。
それにしても可愛い和菓子。
Ｃｈａｎｇｅ！
生八つ橋は、さらにいっぱい種類が出来ています。例えば、ソフトチョコレートを（餡の代わりに）はさんだもの、胡麻あじ、抹茶あじなどなど。
写真の「聖護院八ッ橋」の本店（東大路熊野神社近く）では、欠けたり焼き方がむらになったB級品を袋づめで安く売っていましたが、今は製造機械が進歩したので、欠陥品はほとんど出来ないそうです。
八つ橋というのはあのニッキが特徴だったのに。