Fukunosukeです。
夕食は、本館の食事処で。
半個室になってますけど、両隣の気配や声はわりと近い感じ。
もうちょっと個室感あってもいいかな。
取りあえず全コース紹介。
＜旬菜＞
魚の子豆腐、天豆、白魚酒蒸し。よさ気な器です。酒器もまた。
＜酒肴八寸＞
今度はかなり賑やかなお皿。ひとつひとつ美味しくて、もう一皿
頼んで、これだけで延々酒を飲んでいたい感じです。
＜椀物＞
これはまた、派手な器が続きますね。
「蛤しんじょう」と書いてあったのでなんだろと思ったら、器の中の
蛤状のもの、蛤の形を模したしんじょう。中に蛤の身が入っています。
若布も美味しい。出汁もピタッときまってます。
＜お造り＞
マグロ、平目、金目鯛。どれも脂がのっているので、これでちょうど
いい分量。金目は特においしかった。さすが伊豆。
＜焼物＞
あいなめの焼き物を、春の野菜とあわせ、木の芽酢のドレッシングで
サラダ仕立てにしています。意外と思いましたけど、とっても完成度の
高い料理でした。
＜口替＞
すだち牛ロースト。さっぱりと。
＜煮物＞
鰊旨煮、野菜。これも京懐石らしい絶妙な薄味でおいしかったー。
＜ご飯＞
グリンピースご飯。赤だし。香の物。香の物は京都の打田という
お店のものだそうです。おいしいねー。
＜水菓子＞
メロン、デコポン、ブランデーゼリー掛け。
＜夜食＞
おにぎりは好きな数だけ部屋に持って来てくれます。
おいしかったです！
情報によりますと、絶賛されていた料理長が代わったそうで、「今は
以前ほどではない」、という評もあるようなのですが、どうでしょう、
この時はとっても美味しかったです。素材も吟味されている感じだし、
調理も丁寧。このクオリティが続くなら、いつかまた行きたいなと
思いました。
施設も一流ですけど、食事も一流です。侮れないなー。
ごちそうさまでした。