焼き鳥やさん

hiyokoです。


今日も日中は暑かったですが、さすがに夕方になると風が
気持ちいいですねー。
それなら！ということで、久しぶりの庭食。


まだ明るいですが、なんだかFukunosukeがすごく張り切って
支度をはじめました。
先日から自宅で焼き鳥をやりたいやりたいと・・・。
これが上手く行くようなら、七輪を買いたいなーと言っています。
ま、いわば、今日は私へのプレゼン？？？



この季節、庭に咲いている花はほとんどないのですが、先日から
ルリマツリが一斉に咲き始めました。
そういえば、スペインでも真夏に満開のルリマツリを見ましたっけ。
暑いのがお好きなのね、このお花。




というわけで、大好きなルリマツリを眺めながらの焼き鳥の始まり～。


今日は、急遽決まったので、材料の種類も数少ない。
これは、ししとう、牛肉もも肉、鶏のもも肉。

串に刺したのもFukunosukeです。なかなか上手。


卓上コンロでやってみましたが、けっこう美味しく焼けますね。



今日は焼き鳥やさんに徹するFukunosuke氏。プレゼンですから！

手際もなかなかよろしい。


ワイン片手に、余裕の表情。

夜風が気持ちいい～。まるでバリにいるようです。


他に、長葱、しいたけなどを焼きましたが、どれも美味しい。



〆は、焼き鳥屋なら焼きおにぎりかお茶漬けになるところですが、
我が家では線香花火。

中国産はダメですわ。。。
最近、日本産の線香花火は桐の箱入りで売っているものもある
らしいですね。おどろき。でも長く燃えてこそ、線香花火だ！！
欲しいよーー。


Fukunosukeのプレゼンはどうやら成功した模様。
次回は、我が家で七輪！！となりそうですね。

Ｙさん、今日は匂いと煙だけでごめんなさい！
どうやら試作は成功したので、次回、ぜひご一緒しましょう！！

かぶりもの

hiyokoです。


お盆休みのある日。
あんまり暑くて、外に出る気も起きず、家でウダウダ。
人間、ヒマだとこんなことをしたくなるものです。
















こういうものを見ると、ついやりたくなってしまう悪い癖。
だって、フクも逃げないんだもん！



きっとフクには迷惑な話なんですよね、本当は。
でもなぜかこの日はじっと我慢の子でありました。
親孝行な奴だ。

何枚も写真撮ったのですが、どれもすごく変な顔でした。
可愛い顔なんてできないか・・・・。
ごめんよ。
でも、またやっちゃうかも・・・。



明日（今日）は、どうやら恵みの雨が降りそうです。
これで少し涼しくなってくれるのでしょうか。

マカロン由香料理教室 8月

hiyokoです。


いやーー、ほんと暑いですねー。
お盆も過ぎたというのに、いったいいつまでこんな日が
続くのでしょう。

さて、久しぶりのマカロン料理教室。
６月は私が風邪で休み、７月はカメラを忘れ、３ヶ月ぶりの
料理教室のアップです。


今月のテーブル。夏らしく、ひまわりがいいですね。



本日のメニュー
　アンティパスト：　ゆで鶏のコロッケ
　プリモ・ピアット：　トマトの冷製カッペリーニ
　セコンド・ピアット：　めかじきの詰め物グリエ




一皿目。ゆで鶏のコロッケ。
出来上がりはこんな感じです。アミューズにピッタリ！


では、簡単に作り方を。　
①　　　　　　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　　　　③


④　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　　　　　　　　　　　　　　　⑥　　　　　　　　　　　　　　　　　　


作り方
①鶏胸肉と香味野菜を鍋に入れ、水と白ワインをかぶるくらいに入れ火にかける。
②煮立ったら弱火であらかた火を通し、そのまま冷ます。
③皮を取り、小さく切る。
④フードプロセッサーに鶏肉、レモン汁、すりおろしたパルミジャーノ、オリーブ油、
　卵、パン粉、塩、こしょうを加えてペースト状にする。
⑤直径２センチ位のボール状に丸める。
⑥粉、卵、パン粉でフライ衣をつけて、きつね色になるように揚げる。

以前、ロブションで蛙肉、バルカで兎肉を使った同じようなものを食べました。
どっちも美味しかったです。考えてみればどちらも鶏肉と似ていますね。
他にも色々応用が利きそうです。
これは使える！！





２皿目。トマトの冷製カッペリーニ。
出来上がり図。色が綺麗！ありがちなものとちょっと違うでしょ。



①　　　　　　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　　　　③


作り方
①トマトソース：すりおろしにんにく、玉ねぎ、プチトマト（糖度の高いものなら
　なんでもＯＫ）、塩をミキサー（バーミックスなど）にかけ、軽く漉す。
　冷蔵庫で冷やす。
　バジルソース：バジルの葉、松の実、バージンオイル、塩、胡椒をミキサー（バ
　ーミックスなど）にかけて、軽く漉す。
②塩濃い目のゆで汁でカッペリーニをしっかりと茹で、茹で上がったら氷水でしっ
　かり冷やす。
③冷やした麺を今度はふきんなどでしっかりと水分をふき取る。これがコツ！
　ふき取った麺にオリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたバジルの葉、塩、胡椒
　を入れてよく混ぜ合わせる。皿に麺を盛り、トマトソースとバジルソースを
　かけ、プチトマトとバジルを飾り、化粧用オリーブオイルをかける。


カッペリーニは極々細いスパゲッティです。
好みでにんにくすりおろし、玉ねぎの量を調節するといいですね。
自宅で作ったときに、Fukunosukeからはもっと刺激があった方がいいと言われたので。
ガスパチョを作る感覚です。
とにかく簡単！！
冷えたものは塩が薄く感じるので、多少多めに入れてくださいね！





３皿目。めかじきの詰め物グリエ。
出来上がりはこちら。（試食は２個ありました！カロリーオーバー。。）


①　　　　　　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　　　　③


④　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　　　　　　　　　　　　　　　⑥　


作り方
①めかじきの切り身を５ミリくらいの薄さに切り、上下にラップを敷き、肉たたき
　などのようなもので更に大きく薄く広げる。
②にんにくと玉ねぎのみじんをオリーブオイルで薄く色づくまで炒め、別に粗みじ
　んに切った　めかじきを入れ、パン粉、塩、松の実も加えさらに炒める。最後に
　パセリのみじん、刻んだゴーダチーズを入れ、塩コショウで味を調える。
③①のめかじきに塩コショウをして、一握りの②を乗せ、ロール状に巻く。
④ラップを巻いて、冷蔵庫で少し冷やす。
　写真がなく申し訳ない！！④をグリルパンで斜めに焼き色がつくように転がしな
　がら全面焼く。
⑤ソースを作る。芽を取り除いたにんにくを叩き潰し、オリーブオイルと一緒にボ
　ウルに入れ、湯煎にかけ、泡だて器で混ぜる。
⑥温まったらレモン汁を加えさらに混ぜ、乳化させる。パセリのみじんを入れ、塩
　コショウで味を調える。
そして、写真のように盛り付ける。

これ、とても美味しかったです。
やっぱり手間のかかるものは美味しいんですねー。




これだけ暑いと、冷製のカッペリーニ、うれしいですよねー。
習った日の夜、早速作ってしまいました。
山田宏巳シェフのトマトの冷製パスタが有名ですが、マカロン風もとても
美味しかったです。
バジルソースは無くてもいいそうですよ。

簡単なので、暑いうちにぜひ！

大人買い天国

Fukunosukeです。



今頃ですが、コストコに行ってきました。川崎の方にあります。



でかーい！すごい。少し面倒くさくイラっとさせる入会手続きまで含め、
ほぼアメリカのまんま。



巨大カートを押して、通路を廻ります。どういうわけか、欲しいものも欲しく
ないものも、「これは損はないな」と思う限りカートに入れちゃうんですよね。
なぜか大昔のテレビ番組「目方でドーン」を思い出してしまった。




すげー。ゴミが置いてあるのかと思ってたら売り物だった。




なんと100g／98円の牛肉。試食は悪くない味でした。BBQなら十分でしょう。




何よりよかったのがホットドック。飲み放題ドリンク付きで２６０円。
hiyoko曰く、ネイサンズより美味しいとのこと。

hiyokoより：クラムチャウダーはいけてません。



戦利品の数々（の一部）。ねぇねぇ、こういうの「オトナ買い」っていうん
でしょ？違うかな？



バスマジックリン4.5L！、お買い上げ～。



ジップロックのフリーザーバッグ、368袋！お買い上げ～。



コストコは、オトナ買いの度胸を試すにはもってこいのお店です。

でも、品揃えは、あるものはあるけど、ないものは何にもない、変な
店ですねぇ。毎週末通ってここで生活をまかなうと言う訳には行かないなぁ。

バリ2007（ひよこ劇場）：目次

バリ2007（ひよこ劇場）、目次です

ナゾの会合

選考会

選考会２

最終選考会

旅立ち

バリ2007(ひよこ劇場１)：お嬢、バリの地を踏む

バリ2007（ひよこ劇場２）：お嬢、バリを満喫する

バリ2007（ひよこ劇場３）：旅の目的

バリ2007（ひよこ劇場４）：悪夢

バリ2007（ひよこ劇場５）：自由

バリ2007（ひよこ劇場６）：お父さんはいずこ

バリ2007（ひよこ劇場７）：ロマンス

バリ2007（ひよこ劇場８）：出生の秘密

バリ2007（ひよこ劇場９）：語らい