プライベート、ケータリング☆

プライベートで頼まれた、中華のケータリングです。
スタジオのケータリングの主なメニューは、「ピンチョスとケーキ」なのですが、中華料理をつくるのが密かに好きで、頼まれると張り切って作ってます。
中華は脂っこいと思ってる方もいらっしゃると思いますが、最近は中華街で食べても、日本人向けか、あっさりした味付けのものが多いですよ。
　私も極力素材を厳選して、ローカロリーにするための工夫をしてます。
調理をするとき、蒸したり、甘酢などで調味することが多いです。
　中華街での材料集めも　私の料理の楽しみの一つになっています。
写真のカクテキとチャンジャは、教室に来ていた韓国の方で、韓国料理の惣菜を作られている方に作ってもらったものです。デセールに、ココナッツミルクのブラマンジェをつけてます。（今月基礎コースでも教えてます）
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ケータリング 前菜☆

中華街が近いので、中華の素材、調味料の研究が自然に大好きになりました。
よく行く中華材料屋さんで、色いろなことを教わっては調理しています。

トウチのスペアリブ

トウチを使って調理したスペアリブです。
ねぎ、しいたけなども一緒に蒸してあります。
蒸すことで、油が落ちるのでスペアリブも安心して食べられます。

中華粥☆

中華粥の時の大事な揚げパンは、中華街の材料屋さんから教わった、惣菜屋さんで購入。小さいお店で目立たなくて通り過ぎそうになるのですが、中華惣菜のテイクアウトも出来る店です。今度写真撮って来ます。（お約束！）