先ほど終了！単発「クリスマス料理講座」の画像です★

　　　　

 単発講座「クリスマス料理とデセール講座」　先ほど終わりました。
今年のクリスマス料理講座も、無事今日で終了です。
今回のコンセプトは、「パリ、ブルゴーニュを旅しておいしかったもの」

すべて手近な材料で簡単に作れて、でも演出で一工夫だったり、素材の加工法を研究したり、再現率１００％を目指しました。
　来月になると皆様お忙しいので、クリスマス料理はなるべく早く頭に入ってると
安心かと思います。おもてなしの極意も今回各所にちりばめてみました。

それから、ワイン。
君嶋セレクトのワインたち、「ほんとうに美味しい！」の声がいっぱい聞かれました。
５種類のワイン、大変好評でした。
アペリティフからデセールまで、これからも「ワインといっしょに！」旅に出ましょう！
　
　今日は、千葉、埼玉、東京各方面よりお越しいただきありがとうございました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。
又どうぞお越しください。お待ちしてますね。

■おもてなし料理とデセール講座単発講座　「クリスマス料理」が、
小学館「美的」のサイトに掲載されています。是非クリックしてみてね！ http://xbrand.yahoo.co.jp/magazine/biteki/1752/8.html

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＜miecoueno料理・菓子スタジオホームページ＞　

http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/

 

新クラススタート・クリスマス料理とデセール講座から★

　昨日、おもてなし料理とデセール講座「クリスマス料理とデセール」で、
新しいクラスがスタートしました★
　昨日はとりあえず私の料理・菓子教室のコンセプトとスタイルの説明後、
いよいよ作って、最後にパーティー。テーブルセッティングも手伝っていただいたりしました。
　レギュラークラスなので、これから１年間仲良く楽しく頑張っていきましょう！
　　***いつものコンセプト***
　素敵なお料理を「ローカロリーで、とにかく簡単に美味しく、そしておしゃれに！」

＜明日のクリスマス料理とデセール講座・予告編＞
　明日は、十数人の方をお迎えしての「クリスマス料理とデセール講座」です。
ワインは、既に5種類到着。「料理とのマリアージュ」＆
「お菓子とワインのマリアージュ」をおたのしみに！
グラスも国際規格テイスティンググラスを購入！
明日が楽しみです。

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11月はクリスマス料理とデセール講座★

　　　　　　　

先日、「11月のおもてなし料理とデセール講座」・レギュラーのクラス第1回目が終わりました。
　11月は「クリスマス料理とデセール」でしたが、今回のクリスマス料理は
再現率１００％を目指すという事で、なるべく手に入りやすい材料、演出力のある料理と菓子をとりそろえての講座にしました。

　で、これはおまけのパン・デビスの試食です＾＾！
パン・デビスのオレンジピールが入ってないやつですけど、食べた生徒さんによると、結構好評で「大人の味」だそうです。
やっぱり自家製ブレンドスパイスが効いてるのかな？
　
　　　　　　
　
　お菓子→お料理クラスに通っていただいてるｔちゃんは、何度かブログにも登場していただいています。
　2人のお子様のママで大忙しのｔちゃんが、「子供さんのお世話をしながらクリスマス料理を作るには」、が今回のコンセプトとも言えます
　あさってと29日にもクリスマス料理講座やります→満席御礼★

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ポルチーニ祭り・横浜元町仲通り★

　　

　今日のベイエリア的生活は・・・
先ほど、旧友のお誘いで、横浜仲通りにあるイタリアンのお店、
エルエラの「ポルチーニ茸まつり」に行ってきました。
　ポルチーニ茸は、昨日と今日、2日だけの限定品です。
前々からこの日を予約してあったそうで、＜特別枠？＞で食べさせてもらえました。
ちなみに、生のポルチーニ茸はミラノより空輸されたものだそうです！！

　これはポルチーニの茶碗蒸し。
他に、7種のポルチーニのアンティパスト、ローストビーフポルチーニ添え、
ポルチーニのリゾットをいただきました。

なめらかでやわらかくて、香りたつポルチーニ三昧でした。
古くからのお友達と一緒だし、なんて幸せな夕べでしょう！
1年に1度だけのポルチーニ茸を食べる本日は、もちろんお店は満席でした。
　贅沢で特別なディナーですね。来年も食べれたらいいなあ。

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11月のお菓子教室でつくりました★

　11月のお菓子教室は、「パリとブルゴーニュでおいしかったお菓子」 　
先日の火曜に作ったのは、「パン・デビス」。　

パン・ディビスはブルゴーニュ、ディジョンの地方菓子です。
現地のお店に入ると、このパン・デビスどの店にもよく見かけました。　
　写真のものより、もっと蒸しパンチックなものもあったり、いろいろでしたが、今回miecos　studioのパン・デビスは、オレンジのピールをたくさん入れて、スパイス4種類を調合して加えました。　

スパイスは、夏に「おもてなし料理とデセール講座・エスニック編」以来、興味が沸きまして、自分でミルを使って調合したりしています。　
スパイス、はちみつたっぷり、オレンジピール入りのパン・デビスは、日持ちもよく、クリスマスを待ちながら一切れづつ食べる焼き菓子にはぴったりと思います。
紅茶と一緒に、至福の時を過ごしてくださいね

お知らせが2件あります　＾＾！

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■ワインといっしょに！８１の美味しいレシピ　が、熊本日日新聞社 11月12日の朝刊12面　「くらし情報のコーナー」に　本の写真入りで掲載されました。 熊本日日新聞社の掲載は、ｋりんのお友達の方（熊本市在住）から新聞を切り抜き、写真に撮ったものを見せていただき、今回の掲載を知りました！この場をお借りして、お世話になりありがとうございました★

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アクセサリーも素敵★paris

 友人から頼まれて、いくつかアクセサリーの写真を撮りました。
サンジェルマン・デ・プレ界隈は、日本の青山、原宿あたりかな？
　でも、花の都パリのブティックだからって、銀座みたいなピッカピカのお店ではないですよね。
　お店のつくりやディスプレイは、むしろ昔のまんまだったりしますけど、
一度その作品を「ジーッ」と見ると、手工芸品なのでしょうか？
デザインがとても素晴らしかったり、配色がとてもきれいだったり、さすが「パリ」だなと、感心しきりです。　
　こうして作品とも言える商品に見入っているうちに、時間はどんどん過ぎていきます。
そして、すぐ夕方で、すぐ寒くなるしね。

　明日はボジョレーヌーボー解禁日ですね。
「ワインといっしょに！８１の美味しいレシピ」、本の一品、是非おつまみに作ってみてね★

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今年はモノトーンが多かった。ファッション編

　短い滞在期間でしたけど、お菓子を見ながらお洋服もちらちら見ちゃってます。
今年はどうもモノトーンが目に付きますね。
　真反対に、赤と白の組み合わせも。
　いつも「服を買ってきたいなあ」と思うんですけど、
私達料理・菓子部隊は、
１にパティスリー、２にショコラティエ、３に材料食器・雑貨　４にレストラン
５・６がなくて、７に服やアクセサリー　なんですよね。
　なんで、７にはなかなか手がまわらずです。
　ファッションには疎い私ですが、ボンマルシェのウィンドウからサンジェルマン・デ・プレのウィンドウには、かなり黒い服を見かけました。来年のトレンド色、当たるかな？

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赤いココット見つけたっ★paris

 食器屋さんめぐりと、雑貨屋さんめぐりが延々続く。
　足が棒になってもこれだけはやめられません。

　「あっ！」「かわいい、赤いココットみつけました」
　買おうかどうしようか、迷ったんですけど、一昨年アルザスからココットとアニョーパスカル型を買って帰ったら、異常に重かった記憶が蘇りあきらめる事に。
　でも、写真見てると「買って帰ったらよかったなあ」
　又行くしかないかあ笑　
　

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バスケットも好き・paris★

　
　パリの雑貨屋さんにはこうしたバスケット屋さんが、今も健在なのがうれしいです。マルシェのかごや、ランドリーのかご、買い物籠など、かわいいですよね。
　このかごにお弁当を入れてピクニックに行こうとか。　天井にかごをたくさんぶら下げて、ドライフラワーなんかも一緒にって、マイブームだった時期もありました。

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雑貨がキュート・paris☆

　　　　　　　

　今年のパリの雑貨屋さんや食器屋さんで目を引く色は「赤」でした！！
お洋服は「黒」から「グレー」が来年の色なのかな。
　雑貨や食器を見始めると、朝から晩までだって何のその！
　小さなカップをみつけました。今月のおもてなし料理講座でご披露しますね。
　ボンマルシェでお菓子の型が安かったので購入後、かなり寒空でしたが、
ぶらぶらとウィンドーショッピングがホントに楽しい！
　１日中歩いても飽きる事がありません。
　今日からは、雑貨やファッション、アクセサリー、食器を毎日アップ予定です。

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