merry x'mas 
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昨日はお菓子教室を昼夜行いました。
長さ20㎝ 6人～8人用 オペラです。
今年のケーキはちょっと難しかったですね。
ジョコンド生地を焼いて、クリームは2種類 コーヒークリームと、ガナッシュを
重ねて、層が美しく出るように成形していきます。
グラサージュは、パータグラッセを使わず、私が調合した「赤のグラサージュ」です。
来年は、又お菓子教室にも力を入れて行きたいと思っているこの頃です。
料理も好きですが、やっぱりお菓子作り
は、たのしくて仕方ありません。
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この前の一口小料理（フィンガーフードおうち飲みかんたんおつまみ）に続いて、
著書：「ワインといっしょに！81の美味しいレシピ」の台湾版がでましたよ
「下酒菜 佐葡萄酒的微醺料理×81」という題名になってました。
表紙は一口小料理の方が好きだったかな。
日本版：ワインといっしょに！８１の美味しいレシピ 台湾版
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クリスマス菓子教室を残し、料理教室は1年間のカリキュラムすべて終了しました。
最終回に新人が現れました。
丸の内のお勤めと聞き、ちょっとかしこまった私たち（私だけ？）でしたが、
すぐに打ち解け、今回もすごく盛り上がりましたねえ。
このクラスの新年・1月21日から1回目のカリキュラムが始まります。
来月は、果物、リエットなどの保存方法についてです。
途中稚園にお迎えに行って、つれて帰って来たＫさん。
aちゃんは幼稚園生であっても、料理にはとても感心があるようでした。
また一緒にお料理つくりましょう！
今年も1年お疲れ様でした。
です。ご来訪ありがとうございます！ 
「一口小料理」というタイトルに。 日本版です。
著書：フィンガーフードおうち飲み簡単おつまみの台湾版
「一口小料理」が出版されたようです。
池田書店さんに、半年くらい前に最初 韓国からオファーが来たそうなのですが、
そちらはまだみたいです。
次に台湾からオファーが来て、めでたく翻訳出版！割と早かった？
普通は、外国翻訳版は半年や1年は軽くかかるそうなんですよ。
表紙も変わる可能性があると聞いていましたら、こんな感じに出来上がったようです。
台湾のネットの本屋さんで発売中です。
http://masterpiece.shop.rakuten.tw/200000000399363 台湾楽天発売中
http://store.pchome.com.tw/ezbook/M04908349.htm
日本Amazon五星顆好評推薦！
將酒傾入玻璃杯，輕輕啜上一口，再佐著利用廚房現有材料做成的小料理，如此地輕鬆自在，是在家小酌時的最大樂趣。
若是再花點功夫，將這些佳餚裝飾得更漂亮，就能讓有美酒相伴的餐桌，綻放出幸福的色彩。
「串起來」「舖上去」「捲一捲」，就是這麼簡單，任何料理都能瞬間變成，一道道時尚的一口小料理。這些令人食指大動的美食，在家裡開PARTY也超受歡迎！
也許有點貪心也說不定，不過琳瑯滿目的一口小料理，還可以是便當的人氣配菜，或是正餐前的開胃小點，各式各樣的應用，不管在任何時候都能派上用場。
那麼，今晚打算喝點甚麼酒呢？啤酒、葡萄酒、日本酒、燒酎……美酒與各種一口小料理任你自由搭配。快來試一試，看看哪一種微醺組合最對味！
乾杯！
昨日の記事ご来訪者 273人です。ご来訪ありがとうございます！
miecoueno料理・菓子スタジオＨＰ→ http://geo.mieco-studio.com/
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「フィンガーフードおうち飲みかんたんおつまみ」植野美枝子著 池田書店
「ワインといっしょに！８１のおいしいレシピ」植野美枝子著 池田書店
今週は1年で最後の料理教室が続いています。
横浜スタジオではレギュラーで毎月お通いいただいている方たちがレッスンしています。
先月はクリスマス料理を終えてしまい、今週はお正月料理を行っている１weekです。
何年も通っていらっしゃる方と、右の方はニューフェースです。
お料理教室に通ってこられる方から、いろいろな事を学びます。
今日はいつも姿勢がいいｗさんから、日ごろの佇まいについていろいろアドバイスをいただきました。（元CAの方です）
だまって立ってらっしゃるだけで、なぜかオーラが☆
前傾の姿勢なのに、自然と脇がしまっていて、体に美しい線が一本入っているような。。
料理のレシピはテレビやインターネットでたくさんあふれているんですが、
やはり直接人にお会いしてレシピをお伝えする事は、本当に毎回毎回感動があります。
料理教室を開催する意味を考えると、
「人に学び合う」という事が醍醐味かもしれません。
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「フィンガーフードおうち飲みかんたんおつまみ」植野美枝子著 池田書店
「ワインといっしょに！８１のおいしいレシピ」植野美枝子著 池田書店
「水曜日は、これからおべんとうを作る事にしたので教えてほしい」と、娘が言ってきました。
どういう風の吹きまわしかと思いながら、
「明日料理教室があり、キッチンを使わないでほしい！」と、内心思いつつでしたが、
先週作ったお弁当にコメントをいただいて、すっかり気を良くしてせっかく料理に興味を持ちかけているので、
ここは「邪魔だからどいて頂戴」とは言わずにグッと我慢して、
わが子とは思わず、生徒さんだと思ってにこやかに料理を教える事にしました。笑
「じゃあ材料言うから、しっかり書きとめてね。」
先週は、卵焼きに味が全然なかったというので、「卵1個に小さじ１弱のお砂糖と塩を入れる」ことにする。
タコチャンウィンナーを楽しくカットして、フライパンで炒めると、
足が開いて「ほんとにタコだあ！」
マイタケとピーマンがあったので、一緒に炒めたりしました。
マイタケとピーマンの炒め
作り方
マイタケ1株を良く炒めて、お醤油（やや濃いめがおいしい。）とみりんで味を調える。
いよいよコロッケです。
作り方
玉ねぎ1個を良く炒めて合挽肉を一緒に炒める。、ジャガイモはチンしておく。
ボウルにジャガイモをつぶしておき、玉ねぎとひき肉を炒めたものを入れて、塩、胡椒して混ぜる。
コロッケを小判型に丸める。
小麦粉→溶き卵→パン粉（コトパと覚えさせる）を順番につけて、油で揚げる。
娘の話では、この前作ったハンバーグを、
友達が「ｈちゃん、あいびきってどんなお肉か知ってるか？」
と聞いてきたから、
「豚と牛肉を半々に入れたひき肉でしょう？」と答えたら、
「そうそうよく知ってたね。頭が豚で体が牛って生き物がいるって思ってないよね」って言われたんだー。
だそうです。
娘は、無事に料理をお弁当箱に詰めて、風呂敷につつんでいそいそ持って出かけて行きました。
写真を撮った後、コロッケにたっぷりとソースをかけてましたけど、
コロッケにたっぷりソースは懐かしい味ですよね。
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「ワインといっしょに！８１のおいしいレシピ」植野美枝子著 池田書店
友人から送られて来たかぼちゃのオーナメントです。
野菜料理の時に、一緒に飾りたいと思います。
お花屋さんで売っていたんですって。おしゃれですね。
先月のクリスマス料理では、鳥1羽をたくさん焼きました。
切り分けた後は、どうしてますか？
骨は捨ててしまっていたかもしれませんね。
残った骨を、スープに仕立てて見てはいかがでしょう？
☆リサイクルスープの材料
・残った鳥の骨
・水500ｃｃ
・スープの素1個
・あり合わせの野菜
・塩 胡椒適量
これだけですが、とってもおいしく温まりますよ！
鳥は焼いてあるので、臭みもなくて美味しい！
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今まで外を飛び回っていた娘が、突然お弁当を作ると言い始めました。
来春大学を卒業して就職してしまうと、お料理を教えたくても教えられなくなってしまいます。
最後の数カ月くらい、「料理とお菓子を教えて置きたい！」という親心と秋の空だったんですけど、とうとう自分でお弁当を作ると言い始めたので、
どういう風の吹きまわしでしょう？と、思いつつ少しほっとしました。
以前教えておいたハンバーグと、ウィンナーと卵焼きなんですけど、
なんでもいいから自分で作って詰めてみたのが、このお弁当でした。
とりあえず褒めて、そーっと、しておかないと、又どっかに飛んでっちゃいますからね笑
昨日のブログのご来訪者 257人
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