昨日は、中華というより「薬膳料理」になってしまいました☆

 昨日の料理教室の写真です！
私は中華料理は最初の前菜が一番好きなので、前菜を中心に、カロリーオフしたものをアレンジしました。
　又、大変な猛暑でしたので、生徒さんの滋養を考え、いろいろな生薬を手に入れてスープにしたり、ジュレにしたり、暑い時でもたのしく料理が出来るよう考えました。
　今回の「中華料理」や「前回のエスニック」などのように、
ご近所の「横浜中華街」をお庭？（勝手にマイ・ミラクルガーデンと呼んでおります）として素材を集めますが、昨日実施した料理教室で、生徒さんも素材集めに同行したいとご希望がありましたので、８月に中華街「食と食材のツアー」を実施する事になりました。
　猛暑の中、食べ物を通して、少しでも体環境をよくするお手伝いができましたらうれしいです！

奥は、オウギョウチー（愛玉子）のジュレ　右はフカヒレとグレープフルーツのジュレ
最後に生薬当帰のスープ。写真には写っていませんが、ジャージャー麺も作りました。腐乳も出してみましたが、これは不評でした↓。

＜体に効く！おもてなし料理とデセール講座のご案内＞
来月８月の料理教室はお休みです。
９月～のお料理教室　横浜石川町と東京千代田区三番町で行っています。
詳しくはホームページをご覧ください。

http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/

横浜桜木町の夜景☆

今日は東京のスタジオで料理教室でした。
半蔵門駅に朝降りた時には、既にカンカン照り。

生徒さんは一番暑い時間に集まってくださり、思わず頭が下がる思いです。「暑い中、お集まり頂き有難うございます。」
酷暑に反して、フードスタジオの中は、和気あいあい。凄くいい雰囲気で、お料理もとても美味しく仕上がりました！

横浜への帰路は、いつも、大観覧車が爽やかに出迎えてくれる。
あの虹虹のパラパラが見えてくると、筋肉痛でも元気がでるから不思議です。

「ただいまー☆」

レクチャー「茶の世界史」のお菓子は？

　*写真はクグロフ2種

三番町のスタジオにて紅茶愛好家のグループ17名様のレクチャーが行われました。今回はレクチャーで、「茶の世界史」です。（前回はビュフェパーティー　薔薇季節にちなんだ紅茶とお菓子のマリアージュ）
こちらの愛好家の方々が所属している協会では日本で1名しかいらっしゃらない,スペシャリストの先生をお招きしての,紅茶研究会です。

　miecooueno　studioでは、お菓子を担当させていただきましたが、紅茶の世界史には欠かせない「香辛料を入れたお菓子」を依頼されました。
菓子製作は9月より当スタジオで菓子教室を開講予定の冨高哲子さん（３品）とmieco（1品）で作りました。

 
パンデビス：　こちらは先日パリより冨高さんが持ち帰ったパンデビス。
3種類のパンデビスを持ち帰りました。

　猛暑の1日でしたが、みなさんとても熱心に先生のお話に耳を傾けられていました。
私は（mieco）は、この日は写真撮影担当と、
イギリスのクリスマス～お正月に欠かせないお菓子、ミンスパイを作りましたよ！
　ミンスミートには、りんご、レモン、オレンジのゼスト、香辛料には、ナツメグ、オールスパイス、クローブなどが入っていて、さわやかな感じです。
暑い時に食べても、それほど重たくありません。

次の紅茶愛好家研究会は、10月16日に開催予定です。次のお菓子のプランを考え始めているところです！
お菓子付きレクチャー大歓迎です！　(着席15名様まで）
お問い合わせ
erueru.m@ps-yokohama.com

前回（5月に行われた）ビュフェパーティーのお菓子たち

 

夏野菜炒め☆

　
 ご無沙汰しました。イベントなどがあり、ちょっとブログが書けずにおりました。
明日のお昼ごはんにいかがですか？冷蔵庫にある、夏野菜を炒めました。
水溶き片栗粉の中に、中華スープを溶かして醤油、みりん、酒、塩、こしょう、しょうが
など入れて調味します。
緑の野菜の他、赤の野菜などを入れると、夏は「元気炒め」になります。
私は、冷蔵庫に必ずレッドパプリカ、トマトなど、赤の野菜を常備しています。
そうすると、「ねっ！」　彩り豊かな1品ができあがります！

【半蔵門・横浜スタジオ】のイベント・料理教室のご案内です☆

７月の料理・菓子教室/イベントのご案内です！ HP：http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/ ７月は料理・菓子教室の他　イベント、オープニングパーティーなどを行っております。ブログご覧の皆様どうぞお気軽にご参加ください！！ 　料理教室では、７月３１日隔月で恒例になりました、「横浜市磯子区地区センター」にて「デザートビュフェ」を行います。 ３月と５月の料理教室の模様は、横浜市磯子区タウンニュースに掲載されました。 「鰹節出汁はアンチエイジング」 【2009年末～２０１０年の主なイベント・メディア掲載】 １２月　讀賣新聞　朝刊掲載　くらし　『正月のもてなし料理　一工夫』 １月　植物学者・横浜国大名誉教授宮脇昭先生と「まじぇる会総会」５０名様 　　　（横浜イベントスペース） ２月　「ニューヨーク・食のトレンド」レクチャーとパーティー講師：植野美枝子 ３月　「おいしく・たのしく・通いたくなる料理教室」マスタークラス取材・撮影 ４月　「１day菓子・パンマーケット」　菓子研究家小西桃子氏他 ５月　紅茶愛好家グループパーティー　「薔薇とお茶を愉しむ会」 ６月　森植樹グループ様パーティー 　　　　ベトナム料理研究家島田孝子氏の料理 　　　　「ベトナム料理と紹興酒のマリアージュ」をご提案いたしました。 【７月のイベント】 ７月１７日　紅茶愛好家グループのレクチャー「茶の世界史」 ７月２７日　植野料理・菓子スタジオ　「菓子講座オープンのパーティー」 　　　　只今フランスに滞在中の冨高哲子（のりこ）講師による 　　　　菓子クラスをオープンします。フランスより持ち帰った菓子と 　　　　手作りの菓子をご堪能いただく１日です。 　　　　時間は追ってHPとｂｌoｇにお知らせ致します。 ◆三番町スタジオレンタルスペースについて スペースは１５名様まで着席で使用できます。 立食であれば、１５名様～２０名様まで。 スペースだけ、料理菓子付きどちらでもご利用いただけます。 お問い合わせ：erueru.m@ps-yokohama.com   ◆2010年７月の開講講座案内　 ←クリックで、これからでもお申込みどうぞ！ 2009年度参考写真はこちらをクリック→

おもてなし料理とデセールレギュラーAクラス （横浜studio） ７月８日（木） 9：45～13：00 入会金5,000円　受講料6,000円 モダン中華料理のおもてなしとデセール ご質問・お申し込みはこちら→

おもてなし料理とデセールレギュラーBクラス （横浜studio） 7月13日（火） 9：45～13：00 入会金5,000円　受講料6,000円 モダン中華料理おもてなしとデセール ご質問・お申し込みはこちら→

おもてなし料理とデセールマスタークラス （三番町studio） 7月24日（土） 13：00～16：00 入会金5,000円　受講料7,000円 モダン中華料理のおもてなしとデセール 単発受講できます ご質問・お申し込みはこちら→

お菓子教室 (三番町studio） 7月10日（土） 10：00～13：00 入会金5,000円　受講料6,500円 ご質問・お申し込みはこちら→ お菓子写真はこちら

横浜市磯子区上中里センター 7月31日（土） 11：00～14：00 第3回　 夏のデザートビュフェ ご質問・お申し込みはこちら→

子供の頃のスイカだあ☆

スイカが熊本より到着しました。 直径30㎝もありそうな、艶々した緑の濃い、黒い縦縞がはっきりしたやつです＼(^O^)／
割ってみると、ふわっと夏の香り！真っ赤に熟れて、みずみずしく、昔子供の頃に縁側で食べたスイカが、記憶の彼方から蘇って来ました。

子供の頃の情景までありありと蘇る、「香り」と「味覚」の記憶に大変驚かされました。
我が家に到来したこのスイカさんと、暫くは四方山話を楽しく語りたいと思っている。

夏メニューの横浜中華街もいいですよ！

　夏休みにはあと少しだと思うんですけど、最近かわいい木綿のロングスカート姿で、明らかバカンス中って感じの人をたくさん見かけます。
　急に暑くなり、何か涼しい所でおいしいものが食べたくなりますよね。
私は、久しぶりに横浜中華街「獅門酒楼」に行ってきました。

グラスも冷たくって、「あ～　おいしい！」

　夏の前菜盛り合わせ
いつもながら、盛り付けが綺麗！人参のカービングがお見事！
　味付けにはお酢がたくさん使われていて、ヘルシーでとてもさわやかです。
ビールと前菜だけ頼んでも、おそらくマダムは許してくれると思います＾＾！

スープは大好物サンラータン、メインはお肉料理をいただき、最後はおこげです！
揚げたてのおこげに、とろみをつけた具を一気にかけると「ジュー！！」
目で見て美味しく、音を聞いて２度おいしい！
香ばしくて、さくさくしたおこげ、お勧めの逸品です！

最後はマダムがサービスしてくれた杏仁豆腐。
最近作り方を変えたんだそうです。ねっとりした食感で、深いお味に仕上がっています。

７月のホームページ更新しました。料理教室の日程もご覧くださいね！

先日行ったパーティー、「ベトナム料理の夕べ」の料理写真掲載しています。
植野美枝子料理菓子スタジオのHP
http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/

 

お菓子仲間の「２日間限定のお店」に行きました☆

　パリセヴェイユのお菓子教室に行き始めて１年。
とてもいい仲間に恵まれています。その中の一人の方が、「２日間お友達限定お菓子店」を行うというので、さっそく餃子を持って（夜ごはんはとても作れないだろうと思って）駆けつけました。
１日目の午後に伺った時には、ほぼ売り切れに近かったのですが、なんとか１品づつゲットしました。

        

 

パンも含めて全部で２０種類作ったとのことですが、１人ですごいファイトですね。
見習わなければなりませんね。
終了後にメールが届き、大成功！とのご報告をいただきました。
おめでとうございます。

７月のホームページ更新しました。料理教室の日程もご覧くださいね！
植野美枝子料理菓子スタジオのHP
http://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/