今年の連休後半は天気が良いようでよかった〜。
明るい日差しにお友達や親戚が集まるメニューを考えていましたら、
以前銀河高原ビールさんのInstagram用にメニュー開発と撮影をしていたメニュー３品🌟これ良いかも！
最初は柔らかい春きゃべつでロールキャベツ。スープロールキャベツでも良いね！
2番目はトマトのファルシー
カツオのバジルソース。付け合わせは、なすを刻んで塩をしてぎゅっとしぼり、辛子あえにしています。
どれも作るの簡単なので、ぜひご参考くださいね。
昨日の夕焼け。
説明は要らない。
夕飯
ご飯を豆腐に置き換え料理
・佐賀のレンコンとインゲン、舞茸、豚肉のごま油炒め。
・キャベツ、玉ねぎ、なす、牛肉のポトフ
・生姜たっぷりかけた冷奴
【感謝祭のペカンタルトとパンプキンタルト🎃】
久々の投稿です。
こんにちは。植野美枝子料理・菓子スタジオの植野美枝子です。
この2年半に色々な学びもありました。
より材料を気にして、自分のレシピを見直し、材料を１つ１つ検証したり、
食べて健康な料理作りへと進化していきたいと強く思うようになりました。
今回のペカン（ピーカンナッツ）タルトはコルドンで習って以来、久しぶりに作りましたが、
レシピを作る上で、健康面に気を付ける仕掛け盛りだくさんで、見た目は可愛く、
食べてヘルシーで、栄養面、安全面も考えて、材料の置き換えをバンバンやって、
これでもかと素材の美味しさも引き出すことに成功かな。
📌いつものようにタルトはバターを使用せず、ココナッツオイルに置き換え。
📌ベースにはカスタードクリームなどは敷かずに、バナナの輪切りを忍ばせました。
📌ピーカンのフィリングもアーモンドを割って混ぜるなど、食感、味共美味しく仕上がりました。
📌砂糖もラカンとに置き換え。
これで大人がカロリー気にせず食べれますね。
やれる事はやり（笑）たくさん食べても罪悪感がかなり減るバージョンに進化したレシピ完成。
【ピーカンナッツメモ】
あまり馴染みがないピーカンナッツですが、スーパーフードとしても注目され始めています。
「クルミより渋みが少なく、甘みが強くて食べやすい。 味はクルミと似ているので、
「苦みが少ないクルミ」といった感じです。 殻は薄いので、手で簡単に割ることができます。
ナッツ類の中でも脂肪の割合が多いことから、別名「バターの木」とも呼ばれていて、
脂質の含有量はマカダミアナッツと同じくらい。
ペカンナッツ（ピーカンナッツ）に含まれる不飽和脂肪酸は、
血液中のコレステロールを下げる効果が期待できると言われ、近年注目されています。
精製されたオイルは、ペカンナッツオイルとしてスキンケアなどにも使われる。
アメリカではピーナッツの次に人気があり、古くから手軽な健康食品。
【読売KODOMO新聞】本こども堂３月号発行の「本のごちそう」では、
「長靴下のピッピ」の舞台、スウェーデンのサンドイッチケーキ・スモーガストルタを作りました。
今回はマヨネーズも手作り！
３月の卒業や進級の季節のテーブルに、思い思いの材料で、今年はケーキみたいなサンドイッチはいかがでしょう。
作り方は、KODOMO新聞誌面をご参考ください！
作り方は、KODOMO新聞誌面をご参考ください！
読売KODOMO新聞 親子できちゃうクッキング✨✨✨
https://www.youtube.com/watch?v=wcoUZifYTNU
4月より「親子」でできちゃうクッキングになりました。
一般の親子読者さんに出演いただき、YouTubeに動画がアップされていますよー。
親子できちゃうクッキングは、野外料理編も１回おきに取り入れています。
同じメニューになりがちなキャンプ料理が、ちょっとした工夫でバリエーション豊かなメニューに変身しますよ。
今回のクレープはスキレットを使って作っていますよ。
クレープを作って、いろいろなお料理に活用してみてねー。
二十四節気暦で 今日は【小満】
小満は万物が生育して天地に満ち始める頃のことだそうです。
外を歩くとドクダミの花が年に一度の花園化、
木々を仰ぎ見ると星の形をしたヤマボウシの花が満開でした。
木々を仰ぎ見ると星の形をしたヤマボウシの花が満開でした。
小満に作るお菓子は、無地のマカロンにしました。
トップのドライフランボワーズをてんとう虫に見立てちゃおう。
トップのドライフランボワーズをてんとう虫に見立てちゃおう。
そして、クリームはバニラアーモンドクリームで。小さな満足です
おはようございます。
料理研究家の植野美枝子です。
今日は曇り空ですが、気温が徐々に上がって来て、もうすぐ梅雨を思わせますね。
さて、依頼先の打ち合わせや、お菓子の試作で仕事場に数日泊まり込んでいたのですが、
帰りの荷物が多くて雨なので、ダメ元で娘夫婦に迎えを頼んだら
帰りの荷物が多くて雨なので、ダメ元で娘夫婦に迎えを頼んだら
OＫって！🚙 ラッキーです🤞
東京のstudioから横浜まで荷物と一緒に無事帰宅しました。
お礼に神楽坂よりタイ料理をデリバリー
しておいて、一緒に遅い夕飯を囲みましたよ！
いつもとんでもない量の荷物を電車て運んでいるので、
すごく楽させてもらいました！
ありがとう✨😭
オリエンタルデリ神楽坂店
イサーンサラダセット
オリエンタルセット
カオカームー
パッタイ
オリエンタルセット ５種のオードブル
パッタイ
カオカームー
牛肉の煮込みライス
おはようございます
、料理研究家の植野美枝子です。
、料理研究家の植野美枝子です。久しぶりに見たかった骨董市に遭遇しました。
日曜日はゆるいジョギングをしていますが、
早起きは三文の徳ですね！
7時皇居半周
→銀座→有楽町骨董市にドンピシャ遭遇
→銀座→有楽町骨董市にドンピシャ遭遇 明治から昭和初期の器を買ってしまい、雨も降り出したので一度studioに帰って、再度取りに行ってきました。北欧のアンティークも出展されており、撮影用に気に入ったステンレスのトレーがあったので、2度目に行った時に買おうとしたら、もう無かった〜泣
気に入ったら躊躇してたらだめですね
有楽町国際フォーラム前の骨董市は、次回は10月だそうです。
行ってみてね
バギー走者with お子様
銀座へ
有楽町国産フォーラム前で大規模な骨董市が開かれていました。
有楽町国産フォーラム前で大規模な骨董市が開かれていました。
ヨーロッパのものも。
品揃えが、センス抜群！
うちのstudioは、東京都千代田区にあります。
撮影風景。
読売KOKODOMO新聞
【親子できちゃうクッキング】
こんにちは。料理・菓子研究家の植野美枝子です。
５月号の読売KOKODOMO新聞 親子できちゃうクッキングは、野外料理保存版「子供も食べられる鯖缶のグリーンカレー」です。
グリーンカレーってどんな材料で出来てるのか全然わからないし、子供は辛くて食べられないでしょー？ という疑問にお応えしようと思って、レシピ作って見ましたよー！
レシピは、一番下に読売読売ON LINE、YouTubeのリンクを貼ってありますので、
動画を見ながら一緒に作ってみてね！
このレシピで作ってお子様達に食べさせた、できちゃうクッキング担当編集者の飯田さんも、「上のお姉ちゃんは２杯ペロリだった」との事でしたー。嬉しいですね✨✨
鯖とアボガドとほうれん草、どれも単独ではなかなか子供達は手が出ませんが、カレーにしてしまうと何でか良く食べてくれますよー。
大人には最後に青唐辛子を入れて見てね！から〜くなります！
さて、このレシピですが、
前回から読売ＫOＤOMO新聞で一般公募の親子さんと、私も動画で一緒にお料理作っていますので、読売ON LINE、YouTubeぜひご覧になってくださいねー。
読売ON LINE
https://www.yomiuri.co.jp/kodomo/square/cooking/20210511-OYT8T50021/
YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=F8-odJLWTHA
緊急事態延長になり、今は見る人も限られているイギリス館や、大仏次郎記念館の前の薔薇が、満開でした。
来年は是非カレンダーに横浜の🌹
