日本では苺がシーズン最後になりますね。
名残惜しいですね。今朝は苺酢を作って飲んでみました！
なかなか飲みやすいわ。
＜作り方＞
苺をつぶして黒酢大さじ１と水カップ１程度、ハチミツ適宜を入れて混ぜただけです。
春には苺のカップケーキをたくさん作って楽しみました。
読売KODOMO新聞でもカップケーキを掲載したので、いちごカップケーキの試作を色々作りました。
苺コンフィチュールで懐かしいロシアンケーキ
彼女に作ってほしいごはんNO1は、カレーだそうです。
カレーは作り方が簡単な料理だけに、個性が出やすい。というのが理由です。
本日のカレーには、長いもやおくら、茄子、トマトなどが入っています。
アクセントには、にんにくのスライスをカリッとソテーで香ばしく！
にんにくの替わりに、フライドオニオンでもいいですね。
付け合わせは豆腐のサラダ、胡麻ドレッシングがけ。
今日の夕ご飯にいかがですか？
2月は露地ほうれん草が甘くておいしかったので、その雄姿を早くアップしようと思っているうちに3月になってしまいました。
肉厚で茎が短くて、雪だろうと雨だろうとお構いなしの畑に育った露地ほうれん草。
写真に撮ってみると、青いしっかりした葉っぱから、みなぎる生命力が感じられます。
厳しい環境で育った露地ほうれん草は、さっと茹でただけでとっても甘いの。
キッチンは毎日発見があり、ほうれん草からもいろいろ学ぶ今日この頃です。。！
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「フィンガーフードおうち飲みかんたんおつまみ」植野美枝子著 池田書店
「ワインといっしょに！８１のおいしいレシピ」植野美枝子著 池田書店
打ち合わせのまかないご飯に、ｓちゃんが「期限があるから今すぐ持ってくね」といって汗をふきふき持ってきてくれた、栃木の有名なる佐野ラーメンの「冷やし中華」を作りました。
試作していたピクルスがあったので、ピクルスや紫玉ねぎ、麺の上にはキャベツが
どっさりです。ありあわせのものは何でも乗せる。
一緒によなよなエール（ビール）もパチリ。
打ち合わせ中はさすがに飲まずに、夜飲んでみると「うわっつ！すごくおいしし！」
よなよなエール公式サイト：http://www.yonasato.com/main.html 面白いからみてみてね。
スーパーなどでも売ってるそうですよね。
香りがよくて、チェコで飲んだビールにそっくりでした。
いっぺんにファンになりました！
ラーメンで「かえ玉」と言うのは聞いた事あると思いますが、うちでは「かえ野菜」です。
これで今日のお野菜はばっちりとれました。
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ブログに遊びに来ていただきありがとうございます。
昨日の雷すごかったですね！。お陰で今日は秋のような涼しさです。
でも又すぐ暑くなっちゃうのかな？明日は又天王山です。がんばります！
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＜miecoueno料理・菓子スタジオ＞ ７月のホームページ
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これから,10台のケーキ はり切って作っていきます！
といっても、2種類なんだけどね。
今から一緒に作ってくれるｍちゃんは、今度の本の調理アシスタントもお願いした人です。
只今まかないご飯をいろいろ準備中。
おそばかうどんを食べようかと思って、めんつゆなんかも今作った所です。
では、出来上がったらケーキアップしたいと思います。
今日は九州へ送る分を作りますよ！まっててね
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*写真は肉まんと関係なくて、昨日のstudioまかないです！
昨日のstudioまかないご飯は、鶏手羽中のオーブントースター焼です。
下味をつけたお肉を、オーブントースターで8分くらいで焼くだけなんですけど、
こんがり狐色で、食べたら止まらないおいしさなんですよ！
昨日おみやげの肉まん。
某所での、中華街探偵団ミーティングで、
厳選した数店のうち、最終審査（おおげさ）に残った審査基準は？
・東京にお店がなくて、よく知られたお店（千葉の方なので）
・どなたにもご満足いただけるおいしさ
・肉まんの大きさ、あんこの大きさ
となると・・やはり華正楼だろう！
華正楼の肉まんをお土産にしたんでした♪
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昨日の記事には、206人のお客様にご来訪いただきました。
ありがとうございます。又いらしてくださいね！
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新玉ねぎシリーズ まだまだ続いてます。
次なるは・・
新玉ねぎのミートソースです。
＜材料＞
１．牛ひき肉（たまたまたくさん買ってたので、あいびきでも可）200ｇ
２．新玉ねぎ 中1個
３．人参 1/2本
４．セロリ 1/2本
５．にんにく 少々
６．赤ワイン あれば
７．塩・こしょう 少々
８．トマトソース 200ｇ
＜ミートソースの作り方＞
１．人参、セロリ、新玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにするか、
自力で包丁でこつこつ細かく切る。
２． キャセロール（鍋）にサラダ油を入れて、サラダ油が冷たいうちに、
にんにくを入れていためる。
サラダ油を熱してからにんにくを入れると、
にんにくがすぐに真っ黒
になるから、気をつけてね。
３．次にひき肉を炒めて、1を入れて更にいためる。
４．３に、トマトソース、赤ワインを入れてしばらく煮込む。
５．水分がなくなったら、気をつけながら炒り煮る。
味付けに、ケチャップ、中濃ソースなどを加えたり、
それでも、なんだかすっぱいなあと思ったり、
味が淡泊だったら、コンソメスープの素を加えて煮込んでも。
ホントの話～
生のトマトを加えると、酸っぱいだけのルーが出来上がる事もあるので、
生トマトを入れる場合、トマト選びに気をつける。
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初鰹が魚屋さんにならびましたね。
またまた新玉ねぎを使って、「初鰹のマリネ風」です。
材料 2人分
初鰹のさしみ ７～８切れ
ラディッシュ 2個
新玉ねぎ 1/4個
ベビーリーフ 適量
ワインヴィネガー 大さじ１
塩・黒胡椒 適宜
しょうゆ 少々
新玉ねぎのシーズンは、実にお料理が楽です。
玉ねぎを甘くなるまで炒めるのって、結構骨が折れる作業ですものね。
今の時期は、これをやんなくていいんですから。
しかも、生で食べても、あの、口の中に残る辛味がほとんどありませんね。
うちでは、この時期、新玉ねぎはキッチンの主役となってます。
新キャベツ、新人参、新じゃが芋、いろいろある中で、特に新玉ねぎが
最多出場です。
♪ ♪ ♪ rarara 新玉ねぎ ♪ ♪ ♪
一人佇むキッチンで、新玉ねぎの歌ができるほどですから？？？（笑）
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さっきまで、レシピの修正をする為、試作してました。
明日朝早く考える事にします。
昨日のまかないは、自分用にアスパラと新玉ねぎのサラダです。
最近はずっと一人でぶつぶつ言いながら、机と調理台を行ったり来たりして、
レシピを完成に近づけています。
今週はこんな感じです。。 もう寝よっと。。
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5月のホームページの更新しました。（おもてなし料理教室・お菓子教室）
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