旬を食べてリズムを取り戻しましょう☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１月１３日（火）の山形県酒田市は、時折雪が舞って来ますが曇りの天気です。

今日日中は、このまま曇りで、最高気温は５度の予想です。

少しでも雪が減ってくれたら良いと思っています。

正月休みが終わって１週間も経たないうちにまた３連休と、なかなかリズムが気付けない人も多いのではないでしょうか？

リズムを取り戻すには、規則正しい生活からです。

睡眠をしっかり取ることも重要ですが、３度の食事をしっかりと取ることも大切です。

体調管理のためにも、食事には旬の物を取り入れたいものです。

この時期美味しい漬物といえば、「赤かぶ（温海かぶ）」です。


漬物の梨屋の「赤かぶ（温海かぶ）」クールボックス入り


「赤かぶ（温海かぶ）」は、漬けてから出荷まで約３週間程度かかりますが、この時点では温海かぶ自体の辛味が、味付けの甘酢よりも勝っているような味になっています。

この状態からさらに２～３週間置くことによって、温海かぶの辛味と甘酢のバランスが丁度良くなります。

年末は、「赤かぶ（温海かぶ）」の出荷数が多いために、漬け込みや袋詰めが間に合わず、まだ若い感じの「赤かぶ（温海かぶ）」になっています。


漬物の梨屋の「赤かぶ（温海かぶ）」袋詰め


そのため、ようやくこの時期になって、味のバランスが取れた「赤かぶ（温海かぶ）」を提供できるようになるのです。

「漬物王国 山形 ブログ 漬物の梨屋」をご覧の皆様には、一番美味しいこの時期に「「赤かぶ（温海かぶ）」を是非お召し上がり頂きたいものです。



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