今年のおせちは洋食です。

今年のおせちレッスンのメニューは

ミックスビーンズの入った『チキンローフ』

角田の姉の家で作った赤いニンジンと黄色のニンジンが入った
『タコと蓮根のマリネ』

たっぷりのごまにほど良く酢が利いた『たたきごぼう』

お抹茶の香りが口に広がる『二色きんとん』

お皿が華やかになる『結びかまぼこ』

以上　5品です。



おせちレッスンは　試食は味見程度で基本お持ち帰りです。



里帰りのお土産にお餅帰りのＩさんや
親戚20人が久しぶりにお正月に集まるということで
4人分をがんばって作ったＳさんなど

みなさんの年末、年始の食卓に並びます


生徒さんの声

ボリュームあるチキンローフが簡単に作れてびっくりでした。わが家のおもてなし
メニューになりそうです。

ん～。すべておいしい　お正月のおもてなしにピッタリ。頑張って作ります

初めてのおせちは楽しかったです。二色きんとんのうらごしは大変でした。
来年もおせちレッスンやってみたいです。

方言講座になりました。

独身限定レッスン


いつもは　料理を皆さんでしてから試食ですが　

年末ということで

今回は　私がデモンストレーションをさせていただき

すぐに　パーティー開始

でも　初参加の方も多く、ちょっと緊張気味のスタートでした。

今回は　男性メンバーに　なまっている方・・・
県外出身の方もおり　話題は　方言講座となりました。

最後には　ツッコミもでるほどの和やかな雰囲気に


今日のご紹介メニュー（写真を撮る余裕はなかったです）

『ラザニア』シンプルなトマトソースとホワイトソースでやさしい味
『にぎやかサラダ』フレッシュオレンジを絞って作るドレッシング
『オードブル』生ハムと大根のミルフィーユ、サーモンとクリームチーズのカナッペ
『和風ポトフ』牛すねとかつお出汁、大根、ニンジン、キャベツの具だくさん。
『お豆のコンソメスープ』
『カリブロサラダ』カリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ、大根、
　　　　　　　　　赤ニンジン、黄ニンジンの温サラダ　ゆしそ・なしそドレッシングで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

挽肉はよ～く炒めて。

ビギナーコース

『麻婆豆腐』

まずは挽肉をしっかりと炒めてポロポロに

仕上がったお肉は食感がしっかりして　ぷるぷるの豆腐と
食べた時に　美味しさを口の中に広げます。




『芙蓉蟹』

たっぷりの油を卵に混ぜ込むことで　ふわふわの蟹玉ができあがります。
毎日料理をしているＫさんは　白髪ねぎがとっても上手でした



生徒さんの声

どの料理も家では素ばかり使っていたので　今度は家でも本格的な
中華が作れそうです。

材料、調味料を準備してしまえば　あっという間にできあがるこのメニューは
おもてなし・パーティーメニューにもおすすめですよ

同級生とのレッスン

昨年の年末に続き　里帰りされたお友達と一緒にレッスンを
受けにきてくださったＩさんとＫさん。

おしゃべりをしながらも　あっという間に料理が仕上がっていきます。

いつもはビギナープラスに参加のＲさんは　手際の良さにうっとりでした


クリスマスは過ぎましたが　
本日はリクエストでクリスマススペシャルメニューです。

『ローストビーフ』
『くるみのピラフ』
『オードブル3種』大根と生ハムのミルフィーユ、オリーブピンチョス、
　　　　　　　　 クリームチーズとサーモンのカナッペ
『米粉で簡単和風シチュー』
『苺の切り株ケーキ』


シチューには　たっぷりの生姜が入るので　今回も　大好評でした

Ｒさんの感想

いつものレッスンより品数が多く、他のみなさんがテキパキと作業しているので
あっという間に終わってしまいました。

茹で卵のグラタンです。

料理＆地酒コース

仕事納めをされた　生徒さんが　レッスンで　一年のしめくくり

皆で一緒に作ると料理が楽しく、お酒も美味しく　すすんでしまいます

『鶏肉のソテー　トマトソース』
胸肉の中に　マッシュルームとチーズを包み　トマトソースを添えます。



『茹で卵のグラタン』
茹で卵とブロッコリーのグラタン
今日は　バターと小麦粉で　基本のホワイトソースを作りました。
卵に合うマスタードをソースに加えるはずが
入れ忘れ（ごめんなさい）
食べる時に添えて。。。　あると味がはっきりするんです。




『カナッペ2種』