切り方や火加減 ポイントはいろいろ

ビギナーコース　２回目
『肉じゃが』『きんぴら』『味噌汁』

肉じゃがを失敗したことがあるという方は　

じゃがいもが　煮えていなかったか　煮崩れしてしまったか　のどちらかだと思います。

料理には　

強火でささっと作って美味しく仕上げるものと　
弱火でことこと作って美味しく仕上げるものが　あります。

時間に余裕がない時は　煮物は避けるのがベストです

小さく切って早く煮ようとすると　お芋の美味しさがでないし、煮崩れてベタベタに
なっちゃうからね
　

生徒さんの声

初めてのきんぴら、自分で作って以前失敗した肉じゃが、煮干しの味噌汁がこんなにおいしく
作れてびっくりです　忘れないように　帰ってからも作ってみます。
まだ２回ですが　来て良かったとつくづく感じます。
知らないことを知れて嬉しいです。

焼きサンマのパスタ

今月のビギナープラスは

『きのこのホイル焼き』『こく旨キムチスープ』と

先日 ＮＨＫてれまさむねで 紹介した　『焼きサンマのパスタ』



放送では　焼きサンマのリメイク料理ということで　あらかじめ焼いたサンマを使いましたが

もちろん　今日は　サンマを焼くところから

実際は　頭も内臓もつけたままで良いのですが　せっかくサンマを触ってももらうので

頭と内臓は落としもらいました


生徒さんの声

きのこのホイル焼き、焼きサンマのパスタにすだちを加えたことで味がしまり　とても美味しかったです。

さんまの生臭さがなく　和風パスタがおいしかった。きのこたっぷりスダチで一味ちがう美味しさに
変わりおいしかったです。

初秋を味わった野菜満喫コースでした。

野菜満喫コース　今月は和食でたっぷりきのこを召し上がっていただきました。

『きのこの炊きおこわ』　きのこの他に　枝豆か銀杏で彩りをプラスしましょう



『空也蒸し』　お豆腐が具の茶碗蒸し　銀あんがとろっと　おいしさアップ



『こんにゃくのくるみ味噌田楽』　くるみはかるく炒ると　香りの良いお味噌に



『米粉のスノーボウル』　ほろほろの口どけクッキー　米粉だから混ぜ過ぎても固くならずに作れます。



不二製油さんの　豆乳クリーム濃久里夢（こくりーむ）を使った　『かぼちゃの豆乳スープ』
和風の出汁との相性がよく　大豆のコクとまろやかさを味わってもらいました。



料理教室『七ツ森』では　　[不二製油× クスパ ]コラボレーション企画に参加中です。

クスパでは　全国の料理教室の先生方の　豆乳クリーム濃久里夢を作ったレシピも掲載されていますので
ぜひ　いろいろと作ってみて下さいね。


生徒さんの声

もち米で簡単にたきおこわぜひやってみたいです。
全体的にやさしい味で満足です。

献立の立て方など勉強になりました。何品かずつがんばろうと思いました。

ふんわり美味しいたまご焼き❤

本日より　ビギナーコース　１回目スタート

『ごはん』『すまし汁』『卵焼き』『お浸し』




生徒さんの声

料理を始めて　初めてたまご焼きらしいたまご焼きを作れて　少し自信がつきました。
出汁も一からとったことがなかったので　出汁本来の美味しさを知ることができて良かったです。
ちょっとしたコツが料理を美味しくするんですね。

　一つずつ覚えて自信を持っていきましょうね。　たまご焼きふんわり焼きていて
美味しかったですよ

味付けは塩と酒だけ

かつおと昆布の出汁に　豚ヒレ肉と根菜を煮込み
味付けは　塩とお酒のみ

しょうがの薄切りをいれることで　味がしまります

『根菜と豚肉の和風スープ煮』


今月の『料理＆地酒コース』は野菜満喫がです



『きのこの柚子胡椒炒め』『ピーマンと小海老の中華炒め』

七ツ森の畑で採れたピーマンを美味しく召し上がっていただくことができました