味噌コキーユ

『ホタテの味噌コキーユ』

豆腐と味噌と卵で作ったホワイトソースもどきを　ホタテにかけて焼きます






お魚レッスンに　プラス　飛竜頭（ひりゅうず）のリクエスト

ひじき入りの飛竜頭のはずでしたが･･･入れ忘れ　（ゴメンナサイ）

キャベツと合わせて　サラダに使わせていただきました。

野菜満喫していただいてます。

野菜満喫レッスン



七ツ森では　まだ　夏野菜を収穫してます。

なす、ししとう、オクラ　今日もレッスンで使うことができました

今年は　採れたかぼちゃもレッスンに使えているので　うれしいな

いちじく煮ました。

今年も　いちじくを煮ました



砂糖の量が何パーセントだったかと毎年忘れてしまいます。

30％で煮てみましたが、祖母の思い出のあるいちじくには　まだ甘さが足りず

結局　40％の　ザラメを入れました。


お仕事帰りでお腹のすいている生徒さんに　レッスン前に　召し上がっていただき


地酒で乾杯レッスン　スタート。

体と心に優しい料理のリクエスト

『きのこのホイル焼き』『空也蒸し』『ほっこり巾着』

たこ焼きパンとかぼちゃあんぱん

生徒さんの声

たこ焼きぱんの見た目のインパクトがステキでした

成型がおもうようにいかなかったですが、かぼちゃあんぱんは優しい味でおいしかったです。


　今日はかぼちゃあんぱんの成型は2種類でしたが　別なパンでまたねじってみましょう。

ずんだをすり鉢で～

枝豆もそろそろ終盤。　この前のおはぎのレッスンでは　冷凍のものを使ったのですが、　

今日は生の『湯上り娘』という品種。　茶豆とのことですが　薄皮の色は気にならないので
そのまま使えました。








先月日程が合わなかったとリクエストの　夏の宮城の郷土料理のレッスンでした。

おくずかけは　秋バージョン、かぼちゃ、里芋入り


生徒さんの声

どれも美味しかったです。早速家で作ってみたいと思います。
細かいところまで教えていただき勉強になりました。
親から子へ受けついて行く大切さを感じました。ありがとうございました。


すり鉢を持っている家庭は　なかなかいらっしゃらないと思いますが
すり鉢は　一人で使うのは難しく　誰かに押さえてもらうと　上手に仕えます。
子どもの頃は　それが　役目。
母や祖母、兄弟と　一緒に作るが　とても楽しかった思い出があります。
末っ子だった私は　早く自分もうまく擂れるようになりたかったです