☆七ツ森野菜通信☆ 

仙台市 料理教室『七ツ森』 旬菜コーディネーターあさのゆか より レッスンの様子や七ツ森の畑の情報をお届けします!

蒸し器いらずのお赤飯・茶碗蒸し

2021年03月24日 | 講習会など
ガス局さんの料理教室 ~春のお祝い和食~



『赤飯』『鶏だんごとわかめの茶碗蒸し』
『高野豆腐と海老の煮物』『春キャベツの味噌汁』

蒸し器で蒸した赤飯、炊飯器で炊いた赤飯 違いがわかりますか?

蒸した方は粒が一粒一粒もちもち。
炊いた方は水分が米粒の中にしっかりと入り込み、もっちり。

蒸し器をお持ちでない方でも 炊飯器で手軽にもち米を炊いて
楽しんでいただけるよう、水加減などのポイントをお伝えしました。

茶碗蒸しも蒸し器なしでもOK。火の入れ方のポイントを知れば
失敗しません

『茶碗蒸しにワカメ?と思っていましたが、ありですね』という声が多かったです。

ありですよ あり  




コメント

基本の家庭料理スタート!

2021年03月21日 | 日記


本日受講のAさんは高校生 以前通っていただいた生徒さんの娘さんです。

娘さんの興味がある『食』をさらに深めてあげることができたらということで
通ってみることに

自分が高校生の時はどうだったかな~と思い出すと・・・
本を見ながら、なんとなく作っていました。

高校生から料理を習うとどんな大人になってくれるのか 
お母さんと一緒に私も楽しみです







コメント

鶏つくねを チキン南蛮風にアレンジ

2021年03月21日 | 日記
作り置きおかずのレッスン 『鶏つくね』

チキン南蛮風、若竹つくね煮 、甘酢あんかけの 3品にアレンジです







そのままでも十分に美味しい鶏つくねですが、アレンジを前提に薄味に仕上げています。
それぞれが違う感じの仕上がりになると喜んでいただけました

夕方からはオンラインレッスン。 高野豆腐を使ったメニューをご紹介

野菜満喫でも人気の『海老と高野豆腐の煮物』と『ゆで卵と菜の花のサラダ

レッスンメニューを生徒さんと相談していた時に おせち用に買った岩出山の凍み豆腐が
残っているとのことだったので、それを美味しく食べていただける野菜炒めを
オマケメニューでご紹介することにしました。

岩出山の凍み豆腐は薄いけど噛みごたえがあるので、野菜炒めのお肉代わりがオススメです。
粉をつけて、揚げ焼きにしたものを加えます



サラダで残った菜の花はお浸しにして明日のおかずに 私は辛子じょうゆで和えました


コメント

4月レッスンのご案内

2021年03月19日 | レッスン日程
新型コロナウィルス対策として、お一人様、お一組様でのプライベートレッスンとなります。

4月の メニューは

 野菜満喫レッスン

 『ロールキャベツ』or『巻かないロールキャベツ』 選んでいただきます



中は鶏ひき肉を使用し、コンソメスープベースで鍋又は圧力鍋(ご希望により)で作るあっさり味。

巻かない方は↓ 中は合挽き肉を使用し、レンジで作ります。




 『桜えびのフリット』



 『春野菜のリゾット』



 『ミニカップケーキ SAKURA 』




 旬のお魚レッスン 

 『鯛のソテー春キャベツソース』 『鯛のけんちん焼き』 他  




スペシャルレッスン ~お祝い飾り巻きずし~

 『四海巻き』 『花寿し』 『桜かん』 5000円




 ふんわりぱんレッスン
 リストから選んでいただけます。 ふんわりパンリスト

 おすすめは  『桜あんぱん』 『照り焼きチキンぱん』 

​​ 作り置きおかずレッスン
 リストから選んでいただけます。 作り置きおかずリスト

 おすすめは   『鶏そぼろ』  『ミートソース』 『鶏つくね』

 定番野菜使いきりレッスン
 リストから選んでいただけます。 定番野菜レッスンリスト

 おすすめは 『キャベツ』 『にんじん』

 地酒で乾杯レッスン 休止中

ご希望のレッスン、ご希望の日時をメール、又はお電話にてご連絡ください。


リクエストメニューのレッスン料金について
 3~4品、レッスン時間120分で 5,000円となります。(メニューにより若干変わる場合はございます)
 
オンラインレッスンの料金について
 作り置きおかずレッスン、ふんわりパンレッスン、定番野菜使い切りレッスンは 3500円/1レッスン。
 他、ご希望のメニューにお応えしております。1~2品、レッスン時間60分で 3000円~となります。
コメント

苺のロールケーキ

2021年03月19日 | 日記


のロールケーキをリクエストいただきました。

久しぶりなので 本日ちょっと練習 

食べすぎないように 早々におすそ分けです
コメント