千枚漬け

昨日、「何とかして」と、1個１キロもある大きなカブを３個もらいました。

大きすぎてスライサーが使えず、できるだけ薄く丸くスライスしてみました。

少し辛めの塩水に約２時間つけ、ざるに打ち上げてから調味液に漬けこみました。



カブ１キロに対し、湯ざまし・酢・砂糖を全て１カップ強 入れ（今日はすべて３カップずつ）

昆布とタカの爪を加えてしばらく置きました。

夕食には間に合って、浅漬けを食べました。

たくさんできたので、取りあえずはコーヒー瓶に入れておくことに・・・



半日くらいのあっさり漬けも、わりと美味しかったです。