レッドカレー

先日のカレーのキットのレッドカレーのペーストを使い簡単にお家でレッドカレーを試してみました。

ん、しかし今までレッドカレーって一度も口にしたことはなかった・・・っけ？

こんな時でも大丈夫♪袋にちゃんと作り方まで書いてある。







本格的なタイカレーが手軽に楽しめます。赤唐辛子の刺激が効いた、とっても辛いタイカレーペーストです。



レッドカレー

【材料】4人分

カレーペースト　　　　　　50g
ココナツミルク　　　　　　400ml
水　　　　　　　　　　　　200ml
お好みの肉　　　　　　　　200g
いんげん　　　　　　　　　10本
なす　　　　　　　　　　　2本
トマト　　　　　　　　　　1個
ナンプラー　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2


【作り方】
①鍋に水を入れ、カレーペーストをとかしココナツミルクを加えて煮立たせる。

②食べやすい大きさに切ったお肉・野菜を入れる。(お好みでシーフードや、豆類をいれてもよい)

③仕上げにナンプラーと砂糖で味を調え、できあがり。



今回は鶏もも肉を習慣になってる塩麹に3日間漬けましたが勿論漬けなくてもOKです（笑）ガルバンゾー（ひよこ豆）も加えて茄子は一度油で揚げます。