柚子のご馳走

昨日は群馬・長野県境にある浅間山(2568メートル)が小規模ながら噴火したそうで噴石も飛散し、ウチの車も微かに灰に覆われてたようですがまさかこんな遠くまで飛んで来るとは噴火の威力に圧倒されてしまいそう！







さて、明けて今日は節分ですね♪「福は内、鬼も内」と言うのが人気だそうで“福”も“鬼”も長年かけて仲良くなり一緒に巣篭もりといったところでしょうか　プッ^m^

今年は絶対に恵方巻きは作らないぞっ！自分に言い聞かせていました。いつも沢山作りすぎてしまいどうしても食べ過ぎてしまいます。

一昨年の太巻きは初めてにしては上手く出来たね♪海苔を縦長に1.5帖使いました。



そんな昨日、友達の家の柚子をいただきました。



この柚子を絞って自家製「柚子しょうゆ」を作りこんなメニューに。

【カリカリ　チキン　マリネ】



カリッと焼いた鶏肉（両面をフライパンで焼いた後オーブン　トースターで焼く）に
刻んだ青ねぎをたっぷり。
仕上げに柚子しょうゆを周囲からかけます。

そして皮を甘めに煮てラム酒も加えたマフィンを作りました。



お陰さまで大好きな“柚子”を堪能させてもらいました。