しいたけ焼売と中国野菜

昨日は早くも春一番が吹き荒れましたが今日は4月頃の陽気となりました。

まだまだ「蒸し料理」を次々試してるところです。
しいたけにタネを詰めて焼売の皮でふたをするアレンジ焼売。冬が旬の中国野菜と合わせて季節の恵みを楽しみました♪




【材料】4人分
　　　Ａ{豚挽き肉　　　200ｇ　　　　長ネギ（みじん切り）　　　大さじ2　　　　　　生姜の絞り汁　　　　小さじ1/2 醤油　　　小さじ1　　　　　　　　　　酒　　　小さじ1　　　　　塩・こしょう　　 各少量　　　　　　ごま　　　　　油　　　　小さじ1/2}


　　　焼売の皮　　　　　　　　　　　　8枚
　　　白菜　　　　　　　　　　　　　　4枚
　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　1本
　　　豆苗　　　　　　　　　　　　　　1パック
　　　ターツァイ　　　　　　　　　　　大2株



【作り方】
　　　①椎茸は軸を切り取る。

　　　②ボウルにＡを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

　　　③②を8等分し、①の椎茸の笠に詰め、焼売の皮をかぶせて押さえる。

　　　④白菜は短冊切り、長ネギは斜め切り、豆苗は根を切り、ターツァイは葉を　　　　はがして4cm長さに切る。

　　　⑤蒸気が上がったら15分蒸す。ターツァイと豆苗はサッと蒸す。

　　　　辛子酢じょうゆで。


上記のレシピは4人分ですのでウチは豚挽き肉の量などこれの半分の量でした。
そして、普段あまり食べないターツァイを思いっきり食べれていいよ♪