ネット経由で注文された商品を最短で1時間以内(フード系であれば数十分以内)、遅くとも当日に配達するといったオンラインビジネスのことをこのように呼んでいるようです。
アメリカの湾岸地域に登場してきたようですが、その背景として、ベイエリアでの不便な消費環境とスマートフォンの普及の2点が挙げられるようです。食品、日用品、料理などの商品の配達などが主要な分野のようです。
InstacartやPostmates、SpoonRocketなどのスタートアップからGoogle、eBay、Amazonといった大手企業までがこの分野に進出しているようです。