加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」を焙煎しました。

明日は日曜日なので、今日中に加賀棒ほうじ茶の焙煎をしなくっちゃ。
月曜日からの注文ですぐ必要となるため、夕方から焙煎することに。
今日は、約１２０ｋｇの棒ほうじ茶の原料を焙煎しました。
これくらい多いと、連続焙煎機で、連続でどんどん焙煎しても、
３時間ほどかかります。

焙煎機から出る棒ほうじ茶は、こんがりと焼けて
香ばしい香りを放っていますが、
まだ結構熱いので、やけどに注意。

素早く広げて、温度を下げます。
早く冷まさないと、焙煎機から出た後なので、
高温のため、そのままでも焙煎が進み過ぎます。

焙煎機の機械の中は、ご覧の通り、ドラムが回っていて、
焙煎のため、煙が充満していますが、
棒茶もほどよく焼けています。

こうして、皆様に、香ばしい香りと、さっぱりした味わいの
美味しい加賀棒茶「加賀棒ほうじ茶」を飲んでいただく
姿を思い浮かべながら、
心を込めて今日も加賀棒茶を焙煎しました。

作業は、午後９時頃終了で、ようやく夕食となりました。